[发明专利]一种燕窝胶原蛋白固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种燕窝胶原蛋白固体饮料，其特征在于，包括以下组分及其重量百分比：燕窝粉5-30％、胶原蛋白35-45％、水溶性膳食纤维0.5-1.5％、甜味剂15-28％和瓜尔豆胶18-22％；

所述胶原蛋白的制备方法为：

1)取鱼皮2g，加入100-150mL双氧水-氢氧化钠溶液，在20℃下脱色24h，蒸馏水清洗，凉干，得脱脂鱼皮，其中，双氧水-氢氧化钠溶液由双氧水、氢氧化钠和水按质量比(0.5-1.5)：(0.04-0.1)：100组成；

2)取步骤1)所得脱脂鱼皮2g和0.1-0.3g酶，加入到5-15mL 0.4M醋酸溶液中，在10-20℃提取48-64h，过滤，浓缩，喷雾干燥，即得，其中，酶由胃蛋白酶与木瓜蛋白酶按质量比3:1组成。

2.如权利要求1所述的燕窝胶原蛋白固体饮料，其特征在于，由以下组分及其重量百分比组成：

燕窝粉17.5％、胶原蛋白40％、水溶性膳食纤维1％、甜味剂21.5％和瓜尔豆胶20％。

3.如权利要求1或2所述的燕窝胶原蛋白固体饮料，其特征在于，所述的甜味剂选自木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇中的一种或多种。

4.如权利要求1-3任一所述的燕窝胶原蛋白固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1将燕窝粉、胶原蛋白、水溶性膳食纤维混合，均质，得混合物A；

S2将甜味剂、瓜尔豆胶研磨，过60-80目，混合均匀，得混合物B；

S3将混合物A与混合物B充分混合，灭菌，干燥，即得。