[发明专利]一种蔬菜沙拉罐头的组合物及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种蔬菜沙拉罐头的组合物及其制备工艺，属于食品加工技术领域。

背景技术

黄瓜：含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。含有丙氨酸、精氨酸对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

小番茄：具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

紫甘蓝：不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。

生菜：补充维生素，美容养颜。

胡萝卜：胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

西蓝花：可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

当今社会中，越来越多人为了美丽减肥而绝食，导致营养不足，本发明提供一种即营养又不会发胖的绿色有机食品。蔬菜沙拉低脂、低热量却富含维生素和果胶，而且吃完后有饱腹感，被人们奉为减肥圣品。

发明内容

针对上述现存的问题，本发明提供一种蔬菜沙拉罐头的组合物及其制备工艺，是一种健康又美味，还能有效降低胆固醇，消除脂肪，达到理想的减肥效果。

为了达到上述目的，本发明提供以下技术方案：一种蔬菜沙拉罐头的组合物及其制备工艺，其是由下列重量份的蔬菜原料制成:黄瓜40-60g、小番茄40-60g、紫甘蓝40-60g、生菜10-30g、胡萝卜15-25g、西兰花20-25g。

上述技术方案中的有关内容解释如下：

上述方案中，所述的一种蔬菜沙拉罐头的组合物及其制备工艺：黄瓜50g、小番茄50g、紫甘蓝50g、生菜20g、胡萝卜20g、西兰花20g。

上述方案中，所述的一种蔬菜沙拉罐头的组合物及其制备工艺：黄瓜、胡萝卜切片，小番茄、西蓝花切开，紫甘蓝、生菜手撕成小片。

上述方案中，所述的一种蔬菜沙拉罐头的组合物及其制备工艺：把所有的蔬菜放在一起，淋1汤匙苹果醋，用筷子轻轻搅拌。然后用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。

上述方案中，所述的一种蔬菜沙拉罐头的组合物及其制备工艺：在调制的过程中还要加入适量的乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐，得到蔬菜沙拉备用。

上述方案中，所述的一种蔬菜沙拉罐头的组合物及其制备工艺：将蔬菜沙拉装罐，排气，封口，杀菌，包装，运输等。

本发明的有益效果是：本发明是一种健康又美味，还能有效降低胆固醇，消除脂肪，达到理想的减肥效果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明，实施例仅为解释性的决不意味着它以任何方式限制本发明的范围。

实施例1：

本实施例提供的蔬菜组合物采用如下配方：

配制所述的蔬菜原料组合物100g，按重量份数配比包括下列组分：黄瓜30g、小番茄25g、紫甘蓝5g、生菜10g、胡萝卜20g、西兰花10g。

一种蔬菜沙拉罐头的组合物及其制备工艺：步骤如下：

(1)黄瓜、胡萝卜切片，小番茄、西蓝花切开，紫甘蓝、生菜手撕成小片。

(2)把所有的蔬菜放在一起，淋1汤匙苹果醋，用筷子轻轻搅拌。然后用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。

(3)在调制的过程中还要加入适量的乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐，得到蔬菜沙拉备用。

(4)将蔬菜沙拉装罐，排气，封口，杀菌，包装，运输等。

实施例2：

本实施例提供的蔬菜组合物采用如下配方：

配制所述的蔬菜原料组合物100g，按重量份数配比包括下列组分：黄瓜25g、小番茄30g、紫甘蓝8g、生菜7g、胡萝卜15g、西兰花15g。

一种蔬菜沙拉罐头的组合物及其制备工艺：步骤如下：

(1)黄瓜、胡萝卜切片，小番茄、西蓝花切开，紫甘蓝、生菜手撕成小片。

(2)把所有的蔬菜放在一起，淋1汤匙苹果醋，用筷子轻轻搅拌。然后用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。

(3)在调制的过程中还要加入适量的乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐，得到蔬菜沙拉备用。

(4)将蔬菜沙拉装罐，排气，封口，杀菌，包装，运输等。