[发明专利]一种速冻鸡蛋猪皮冻的制作方法

权利要求书

1.一种速冻鸡蛋猪皮冻的制作方法，其特征在于，包括下述步骤：

(1)选料：以新鲜猪皮、生鲜鸡蛋为原料；选取猪皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；

(2)加工：将猪皮切片，猪皮与鸡蛋、水的重量比例1:0.5:5配合，在加热容器中加热，加热煮沸后转小火熬制2h；

(3)冷却：将熬制好的液体转入分次转入特定容器，冷却至室温；随后将分好的容器在-10℃下速冻1-2h，待产品中心温度降至速冻机内环境温度后，将产品存入0-5℃的环境下冷藏。

2.根据权利要求1所述的生鲜鸡蛋为散养草鸡鸡蛋，其特征在于草鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题。

3.根据权利要求1所述猪皮切片，其特征在于大小为2*5cm大小，与鸡蛋、水混合的顺序为猪皮先与水按比例混合加热，待产品成品前五分钟再讲鸡蛋按比例均匀混合。

4.根据权利要求1所述的加热容器与分装容器，其特征在于加热容器为铁锅，分装容器为20*10*10cm特制不锈钢具模型。