[发明专利]一种草莓乳酸菌饮料的制备方法

权利要求书

1.一种草莓乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，具体包括以下内容：

（1）称取草莓30-35份、玉米20-25份、红枣50-60份，洗净去皮，然后向其中加入3-4倍重量的纯净水，使用匀浆机或胶体磨将混合料定制作成匀浆状，在混合浆料中加入其混合总量1.0-2.0%的果胶酶，调节pH为6-8，水浴加热至45-55℃，酶解2-3h后过滤取滤液；

（2）称取荷叶3.5-5.5份、银耳5-6份，洗净烘干，干燥后超微粉碎得到混合粉，然后和水按照重量比1:10-15进行混合溶解，然后超声波提取后分离得到提取液；

（3）称取木薯粉8-10份、糙米汁6-10份，搅拌混合均匀，加入适量的纯净水，过胶体磨得混合浆料，升温至40-45℃，保温2-3小时，然后升温至60-65℃，保温2-2.5h，再升温至70-75℃，继续保温30-40分钟，然后煮沸，过滤得煎煮液，备用；

（4）将上述步骤（1）、（2）、（3）所有备用料混匀，冷却至室温，伴入其混合总量10%-12%乳清蛋白粉、15%-20%葡萄糖、0.2%-0.4%活性乳酸菌干粉，搅拌混合均匀，然后置于30-35℃条件下发酵15-20小时，过滤得到发酵液；

（5）在上述发酵液中加入麦芽糊精5-8份、黄原胶6-10份、三聚磷酸钠0.3-0.5份，混匀，然后依次经过灭菌、过滤得到滤液，滤液再经浓缩、喷雾干燥得到成品。

2.根据权利要求1所述的草莓乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，所述的步骤（3）中混合浆料升温至45℃，保温2小时，然后升温至60℃，保温2.5h，再升温至70℃，继续保温35分钟，然后煮沸，过滤得煎煮液。

3.根据权利要求1所述的草莓乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，所述的步骤（4）中伴入其混合总量11%乳清蛋白粉、18%葡萄糖、0.3%活性乳酸菌干粉。