[发明专利]一种馍片及其制备方法

权利要求书

1.一种馍片，其特征在于，由以下重量份原料制成：

2.一种馍片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、预处理

先将红枣去核，与草莓混合打磨成浆状备用，再将芝麻、核桃打磨成粉；

B、原料混合

将步骤A中处理得到的红枣、草莓、芝麻、核桃以及小麦粉、白砂糖、葡萄糖、食用盐、香辛料、葡萄干、酵母、水加入和面机中进行混合，得到混合物；

C、发酵、蒸制与冷却

将步骤B中处理得到的混合物加入醒发室中进行发酵，发酵后的混合物加入蒸箱中进行蒸制，最后冷却；

D、切片、喷油与烘烤

将步骤C冷却后混合物，进行切片，并在切片的表面喷涂棕榈油，最后在烤箱中烤制，得到馍片。

3.根据权利要求2所述的一种馍片的制备方法，其特征在于,在步骤A中，所述水的温度控制在20-30℃。

4.根据权利要求2所述的一种馍片的制备方法，其特征在于,在步骤A中，所述芝麻与核桃的粒径为80-100目。

5.根据权利要求2所述的一种馍片的制备方法，其特征在于,在步骤C中，所述醒发室的温度控制在35-40℃，湿度控制在80-85％，发酵时间为50-60min。

6.根据权利要求2所述的一种馍片的制备方法，其特征在于,在步骤C中，所述蒸箱的气压控制在0.2-0.3MPa，蒸制时间为40-50min。

7.根据权利要求2所述的一种馍片的制备方法，其特征在于,在步骤D中，所述在切片表面喷涂棕榈油的温度控制在60-70℃。

8.根据权利要求2所述的一种馍片的制备方法，其特征在于,在步骤D中，所述烤制温度控制在240-260℃，所述烤制时间为14-18min。