[发明专利]一种枫糖蜜味夏威夷果仁及其制作方法在审
| 申请号： | 201710412976.3 | 申请日： | 2017-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN107232378A | 公开（公告）日： | 2017-10-10 |
| 发明（设计）人： | 章燎源;魏本强;袁士光;束天锋 | 申请（专利权）人： | 三只松鼠股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/54 |
| 代理公司： | 芜湖安汇知识产权代理有限公司34107 | 代理人： | 尹安 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 枫糖 夏威夷 果仁 及其 制作方法 | ||
1.一种枫糖蜜味夏威夷果仁，其特征在于，包括如下重量份的原料：
夏威夷果仁200-300份、混合糖浆10-20份、蜂蜜5-10份和枫树糖浆5-10份；
所述混合糖浆包括水100-150份、枫树糖浆20-30份、白砂糖100-140份、蜂蜜30-50份、麦芽糖浆30-50份、食用盐10-30份。
2.根据权利要求1所述枫糖蜜味夏威夷果仁的制作方法，其特征在于，所述制作方法是将夏威夷果仁依次经杀青处理、裹混合糖浆、预烘处理、一次冷却、裹蜂蜜、第一次烘制、二次冷却、裹枫糖、第二次烘制后制得。
3.根据权利要求2所述枫糖蜜味夏威夷果仁的制作方法，其特征在于，所述杀青处理是在温度为120-140℃的杀青机中杀青30-40min。
4.根据权利要求2所述枫糖蜜味夏威夷果仁的制作方法，其特征在于，所述预烘处理的温度为80-90℃，预烘时间为1-2h。
5.根据权利要求2所述枫糖蜜味夏威夷果仁的制作方法，其特征在于，所述一次冷却和二次冷却均冷却至温度为20-30℃。
6.根据权利要求2所述枫糖蜜味夏威夷果仁的制作方法，其特征在于，所述第一次烘制的温度为80-120℃，烘制时间为12-14h。
7.根据权利要求6所述枫糖蜜味夏威夷果仁的制作方法，其特征在于，所述第一次烘制的温度为100-105℃。
8.根据权利要求2所述枫糖蜜味夏威夷果仁的制作方法，其特征在于，所述第二次烘制的温度为85-95℃，烘制时间为1-2h。
9.根据权利要求2所述枫糖蜜味夏威夷果仁的制作方法，其特征在于，所述裹混合糖浆是在糖衣机内滚动裹制，裹制过程中加入1-2份的面粉。
10.根据权利要求2所述枫糖蜜味夏威夷果仁的制作方法，其特征在于，所述制作方法还包括在杀青处理前进行原料预处理的步骤。
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