[发明专利]一种保健猪肚药膳及其制作方法

权利要求书

1.一种保健猪肚药膳，其特征在于，包括如下重量配比的原料：猪肚500-800g、铁棍山药50-70g、山茱萸20-30g、核桃仁10-20g、枸杞子5-10g、黄芪10-20g、肉桂15-25g、淫羊藿3-8g、冬虫夏草1-3g、芡实5-10g、杜仲6-12g、陈皮10-20g、红枣15-25g、莱菔子3-6g、马齿苋10-20g、百花蛇舌草1-5g、膳食调味料40-50g；

所述膳食调味料包括如下重量配比的原料：料酒10-20g、五香粉5-10g、香叶3-8g、八角1-5g、茴香2-5g、孜然粉5-10g、植物油5-10g。

2.根据权利要求1所述的保健猪肚药膳，其特征在于，所述猪肚药膳包括如下重量配比的原料：猪肚650g、铁棍山药66g、山茱萸25g、核桃仁16g、枸杞子8g、黄芪12g、肉桂20g、淫羊藿6g、冬虫夏草1g、芡实8g、杜仲8g、陈皮18g、红枣22g、莱菔子5g、马齿苋18g、百花蛇舌草5g、膳食调味料48g；

所述膳食调味料包括如下重量配比的原料：料酒15g、五香粉8g、香叶4g、八角2g、茴香3g、孜然粉6g、植物油10g。

3.根据权利要求1所述的保健猪肚药膳，其特征在于，所述植物油选自花生油、大豆油、橄榄油、芝麻油中的一种或多种的组合。

4.根据权利要求1-3任意一项所述的保健猪肚药膳的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）称量猪肚，将猪肚用80-100℃的热水烫后，去除表面的肥油和结缔组织，切成长3-5cm、宽1-3cm的小块备用；

（2）按照重量配比称取铁棍山药、山茱萸、枸杞子、肉桂、红枣，用清水浸泡14-16小时备用；

（3）按照重量配比称取黄芪、淫羊藿、芡实、杜仲、莱菔子、百花蛇舌草，加入温水1500-1800mL，文火煎煮30-40min，趁热过滤，滤液放冷备用；

（4）将植物油烧热至70-80℃，放入五香粉、香叶、八角、茴香、孜然粉翻炒3-5min，加入500-600mL水，将步骤（3）制得的滤液，步骤（1）处理过的猪肚，步骤（2）浸泡过的铁棍山药、山茱萸、枸杞子、肉桂、红枣一起放入砂锅中，再加入重量配比的核桃仁、冬虫夏草、陈皮、红枣、马齿苋，大火烧至沸腾，再小火炖4-5小时得到该保健猪肚药膳。

5.根据权利要求4所述的保健猪肚药膳的制作方法，其特征在于，所述步骤（1）猪肚切成小块后需要放入冰箱保鲜室中备用。

6.根据权利要求4所述的保健猪肚药膳的制作方法，其特征在于，所述步骤（3）过滤使用孔径40-60目的滤布。

7.根据权利要求4所述的保健猪肚药膳的制作方法，其特征在于，所述步骤（4）翻炒使用小火，避免产生焦糊。

8.根据权利要求4所述的保健猪肚药膳的制作方法，其特征在于，所述步骤（4）小火炖4.5小时得到该保健猪肚药膳。