[发明专利]一种复合橄榄果汁的制作方法

权利要求书

1.一种复合橄榄果汁的制作方法，其特征在于，所述复合橄榄果汁由以下重量份材料制成：橄榄100-200份、橄榄叶50-80份、柠檬100-150份、牛蒡50-100份、竹蔗30-60份、金银花20-30份；

制作方法包括以下步骤：

步骤1、将橄榄和橄榄叶采用1-5％质量分数的小苏打水进行浸泡1-2小时后，去核，将柠檬榨成汁后橄榄果肉和橄榄叶放入浸泡1-2小时后，将橄榄果肉和橄榄叶放入-30至-10℃的冷冻室进行冷冻2-4小时，再加入橄榄果肉和橄榄叶总重1-3倍重的去离子水，高速搅拌将橄榄果肉和橄榄叶搅碎后，置于压力为20-30Mpa下放置1-2小时，超声波处理20分钟，真空抽滤得到橄榄汁；

步骤2、选择牛蒡和竹蔗压榨过滤成混合汁，将混合汁浸泡金银花1-2小时后，温度为80℃煮1-2小时，过滤后采用旋转蒸发仪浓缩至原来体积1/2，得到液体A；

步骤3、将橄榄汁和液体A混合，再加入果胶酶和纤维素酶进行静置澄清2小时，灭酶后，离心过滤得到所述复合橄榄果汁。

2.根据权利要求1所述的复合橄榄果汁的制作方法，其特征在于，所述橄榄叶为老叶和嫩叶混合，所述老叶为生长1个月以上的新鲜橄榄叶，所述嫩叶为出芽5-15天的新鲜橄榄叶，所述老叶和嫩叶的重量比为1-5∶5-15。

3.根据权利要求1所述的复合橄榄果汁的制作方法，其特征在于，所述制作方法还包括：所述橄榄和橄榄叶在采用小苏打水浸泡后再采用50％质量分数的盐水进行浸泡0.5-1小时，采用去离子水漂洗2-3次。

4.根据权利要求1所述的复合橄榄果汁的制作方法，其特征在于，所述制作方法还包括：步骤1中搅碎的橄榄果肉和橄榄叶经过超声波处理后还包括在高强度脉冲磁场下处理10-30分钟，所述磁场强度10-30T，脉冲数为8-10。

5.根据权利要求1所述的复合橄榄果汁的制作方法，其特征在于，所述制作方法还包括：步骤3中离心过滤后还包括杀菌，采用超高压杀菌，压力为100-200Mpa。