[发明专利]一种榴莲干及其制备方法在审
| 申请号： | 201710388698.2 | 申请日： | 2017-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN108925915A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 杨成东 | 申请（专利权）人： | 南京泽朗生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 胡萝卜素 食品加工技术领域 保健功效 健脾益气 维生素C 降血脂 单宁 富含 香脂 总酸 免疫力 血压 食用 人群 | ||
【权利要求书】：
1. 一种榴莲干及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
榴莲 40-70份
食盐 5-10份
石冰糖 10-20份
加工工艺如下：
预处理：选择新鲜的榴莲，清洗干净，除去外皮和籽，将榴莲切成条状；
腌制：将处理好的榴莲条加入适量食盐进行腌制24h；
晾拌：将腌制好的榴莲晾晒至半干，收回搅拌上石冰糖上笼蒸；
干燥：将榴莲干从蒸笼拿出在60~70℃下干燥；
包装：将干燥好的榴莲干进行包装；
检验、入库：经检测合格的产品入库。
2.如权利要求1所述一种榴莲干及其制备方法，其特征在于所述原料中榴莲的前处理步骤为浸没于0.03%KmnO4的水液中消毒5min。
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