[发明专利]一种山楂果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201710385272.1 | 申请日： | 2017-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN108925924A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 杨成东 | 申请（专利权）人： | 南京泽朗生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果冻 山楂果冻 果胶 制备 食品技术领域 黄酮类物质 降低胆固醇 心血管疾病 重量百分比 海藻酸钠 矿质元素 膳食纤维 消化不良 果冻粉 抗疲劳 山楂粉 剩余组 免疫力 维生素 预防 | ||
【权利要求书】：
1.一种山楂果冻及其制备方法，其特征在于具体步骤如下：
1）原料组成：按重量百分比计，山楂粉5-10%，果冻粉5-10%，果胶2-3%，海藻酸钠1-2%，剩余组分为水；
2）制备工艺：
a.将果冻粉添加适量水，充分溶解；
b.将果胶和卡拉胶按比例混合，加适量的水浸泡10min，充分膨胀，煮沸3min；
c.待胶液温度降至70℃时，加入果冻粉溶液和山楂粉，补足水分，加热并混合均匀，灌装，灭菌，得到成品。
2.如权利要求1所述的一种山楂果冻，其特征在于，所述的山楂粉制备方法为：采摘新鲜的山楂，清洗干净，真空干燥，干燥温度为60℃，干燥的山楂先预粉，再进行超微粉碎，过200目筛得到山楂粉，备用。
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