[发明专利]蓝莓薯片及其制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓薯片，其特征在于，包括以下重量份数的原料：

马铃薯泥80～100份、蓝莓粉末30～60份、魔芋精粉20～40份、螺旋藻粉3～6份以及调味料5～10份；其中，蓝莓粉末通过以下方法制备得到：

将蓝莓干洗净后于清水中超声震荡1～3min，捞出切丁晒干，然后研成粉末。

2.根据权利要求1所述的蓝莓薯片，其特征在于，调味料包括以下重量份配比的原料：蔗糖1～2份、食盐2～4份、鸡精0.3～0.5份、白豆蔻0.2～0.5份、果胶粉0.2～0.5份、肉桂粉0.2～0.5份以及茴香籽1～2份。

3.根据权利要求1或2所述的蓝莓薯片，其特征在于，包括以下重量份数的原料：

马铃薯泥90份、蓝莓粉末45份、魔芋精粉30份、螺旋藻粉5份以及调味料8份。

4.如权利要求1所述的蓝莓薯片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)混合：按照配比，称取马铃薯泥、蓝莓粉末、魔芋精粉、螺旋藻粉以及调味料加水混匀，制成团块；

2)熏蒸：在90～100℃下蒸笼中用蒸汽对制成的团块进行熏蒸，时间控制在50min～70min；

3)烘干：将熏蒸好的团块冷却至60～70℃烘干至水分含量低于10％；

4)油炸：采用高温短时间油炸，油温严格控制在175～180℃，油炸时间控制在70s～80s，即可。