[发明专利]一种速冻馄饨皮及其制作方法

权利要求书

1.一种速冻馄饨皮，其特征在于：包括以下重量百分比的原料制作：

小麦粉 40-55份；

红薯粉 15-30份；

土豆粉 10-20份；

改性淀粉 5-15份；

山药粉 5-15份；

脱脂奶粉 5-10份；

添加剂 1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种速冻馄饨皮，其特征在于：包括以下重量百分比的原料制作：

小麦粉 40份；

红薯粉 15份；

土豆粉 5份；

改性淀粉 5份；

山药粉 5份；

脱脂奶粉 5份；

添加剂 1份。

3.根据权利要求1所述的一种速冻馄饨皮，其特征在于：包括以下重量百分比的原料制作：

小麦粉 55份；

红薯粉 30份；

土豆粉 15份；

改性淀粉 15份；

山药粉 15份；

脱脂奶粉 10份；

添加剂 2份。

4.根据权利要求1所述的一种速冻馄饨皮，其特征在于：还包括燕麦5-10份、麦麸2-6份。

5.根据权利要求1所述的一种速冻馄饨皮，其特征在于：所述添加剂为柠檬酸、海藻酸钠、羧甲基纤维素、酒石酸中的任意一种或一种以上的组合。

6.一种速冻馄饨皮的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1 ：按比例称取小麦粉、红薯粉、土豆粉、改性淀粉、山药粉和脱脂奶粉进行搅拌混合，加入食用盐、食用碱和水后混合均匀；

S2 ：向其中加入添加剂再次混合进行和面、发面；

S3：将发好的面通过馄饨皮机进行馄饨皮加工；

S4：将馄饨皮进行速冻冷藏。