[发明专利]杏鲍菇火腿馅及其制备方法

权利要求书

1.一种杏鲍菇火腿馅，其特征在于，包括以下重量份数的原料：

黄瓜30～35份、白扁豆10～15份、橄榄油8～12份、蜂蜜15～20份、麦芽糖15～20份、火腿30～40份、山萸肉1～2份、杏鲍菇子实体3～5份、猪肉香精0.1～0.21份与防腐剂0.02～0.1份。

2.根据权利要求1所述的杏鲍菇火腿馅，其特征在于，防腐剂为山梨酸钾或脱氢醋酸钠。

3.如权利要求1所述的杏鲍菇火腿馅的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、取干净无杂质的白扁豆磨成蓉沙；

b、取干净无霉烂的黄瓜去皮后，切成薄片状，然后打浆脱水；

c、取干净上等杏鲍菇干，浸泡发软切成细粒，然后油炸去除水份；

d、取上等火腿清洗干净，蒸煮切成细粒；

e、将步骤a和步骤b的蓉沙黄瓜浆按配比放入夹层蒸汽锅中炒制，并加入橄榄油、蜂蜜、麦芽糖，到出锅前30～35分钟，水分在30～35％时加入火腿、山萸肉、杏鲍菇细粒，同时加入猪肉香精与防腐剂，炒制至所需硬度即可。