[发明专利]一种水果保鲜剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及水果保鲜技术领域，具体涉及一种水果保鲜剂及其制备方法。

背景技术

随着科技的发展，人们生活水平的不断提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大。但是一些水果，比如梨、桃子、苹果等保鲜期短，不易储存。而人们对这些难贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求。采用药剂进行贮存是目前贮存的一个发展方向，但是现有的水果保鲜剂，基本上是以人工合成的物质为主要成份，这些物质虽具有一定的防腐保鲜作用，但是对人体也具有不同程度的影响，不能满足人们的需求。因此，应该提供一种新的技术方案解决上述问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种水果保鲜剂及其制备方法，天然绿色、保鲜效果好、安全无毒、操作简单、成本低廉。

本发明提供了如下的技术方案：一种水果保鲜剂，包括以下重量份的原料：壳聚糖30~40份、蜂蜡20~30份、甘油20~30份、天然植物提取物10~18份、氯化钙1~6份、碳酸氢钠1~6份、原花青素1~4份、维生素E 0.6~1.2份、柠檬酸0.3~0.8份、植物生长调节剂0.4~0.8份和水800~900份；

所述天然植物提取物按重量份计包括肉桂2~8份、迷迭香2~6份、荷叶1~5份和紫茎泽兰叶1~4份。

优选地，包括以下重量份的原料：壳聚糖35份、蜂蜡25份、甘油25份、天然植物提取物14份、氯化钙3.5份、碳酸氢钠3.5份、原花青素2.5份、维生素E 0.9份、柠檬酸0.55份、植物生长调节剂0.6份和水850份；

所述天然植物提取物按重量份计包括肉桂5份、迷迭香4份、荷叶3份和紫茎泽兰叶2.5份。

优选地，所述植物生长调节剂为噻苯隆或者赤霉素。

优选地，所述甘油为食品级甘油。

本发明提供一种水果保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

（1）、按照配比分别取出肉桂、迷迭香、荷叶和紫茎泽兰叶，用清水洗净后在室温下晾干粉碎，过筛，分别得到肉桂粉末、迷迭香粉末、荷叶粉末和紫茎泽兰叶粉末；

（2）、将步骤（1）得到的紫茎泽兰叶粉末放入提取釜中，加入提取溶剂浸泡提取，过滤，减压蒸馏回收溶剂，得到10~15％固体含量的紫茎泽兰叶浓缩物，备用；

（3）、将步骤（1）得到的荷叶粉末加入6~10倍重量份的蒸馏水，加入酸碱调节剂将pH值调节至4~6，放入60~110℃恒温水浴锅中浸提6~8h，用纱布过滤，保留滤液，将滤渣以相同方法再次浸提、过滤，将两次浸提所得滤液合得到荷叶浸提液，备用；

（4）、将步骤（1）得到的肉桂粉末和迷迭香粉末放入90~100℃水中水焯5~6min取出，冷却后得到混合液，向混合液中加入1~2倍重量份的浓度为50~60%的乙醇溶液，浸泡回流提取4~5h后，保留提取液得到肉桂-迷迭香提取液，备用；

（5）、将步骤（2）得到的紫茎泽兰叶浓缩物、步骤（3）得到的荷叶浸提液和步骤（4）得到的肉桂-迷迭香提取液混合均匀，得到天然植物提取物，备用；

（6）、按照配比称取壳聚糖、蜂蜡、甘油、氯化钙、原花青素、维生素E、柠檬酸、植物生长调节剂和水；

（7）、将步骤（6）称取的壳聚糖、蜂蜡、甘油、原花青素、维生素E、柠檬酸、植物生长调节剂加入水中，并加入步骤（5）得到的天然植物提取物，搅拌均匀，均质处理后得到保鲜剂水剂；

（8）、将步骤（6）称取的氯化钙和碳酸氢钠分别粉碎成60-80目的粉末，混合后得到保鲜剂固体粉末剂；

（9）、将步骤（8）得到的保鲜剂固体粉末剂溶解到步骤（7）得到的保鲜剂水剂中，混合均匀，即得所述水果保鲜剂。

优选地，所述步骤（1）中的肉桂粉末和迷迭香粉末过100~120目筛得到，荷叶粉末和紫茎泽兰叶粉末均为过80~90目筛得到。

优选地，所述步骤（2）中的提取溶剂为乙醇、丙酮、丁醇、乙酸乙酯中的任一种。

优选地，所述酸碱调节剂为盐酸或者硫酸。

本发明的有益效果：天然绿色、保鲜效果好、安全无毒、操作简单、成本低廉，具体如下：

（1）、本发明中壳聚糖、蜂蜡和甘油三者配合使用，能够在水果表面会形成一层透明的薄膜，可增强其表皮防护作用，适当堵塞表皮气孔，抑制呼吸作用，减少营养损耗，抑制水分蒸发，有效防止果皮皱缩、萎蔫，抑制微生物侵入，防止腐败变质，操作简单，保鲜效果好，无污染，另外，还能使得水蜜桃的表面更加的光滑，具有一定的光泽度，提升其外观品质；