[发明专利]一种丝素蛋白面及其制备方法

权利要求书

1.一种丝素蛋白面，其特征在于包括：丝素蛋白粉8-10份、小麦面粉200-300份、山药粉40-50份、茯苓粉20-20份，枸杞粉10-30份、木薯淀粉10-30份。

2.一种制备权利要求1所述的丝素蛋白面的方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤A：取1-2千克蚕茧壳经Na₂CO₃溶液脱胶精炼得到蚕丝脱胶溶液，虑出蚕丝；

步骤B：将滤出的蚕丝置于CaCl₂溶液中溶解4-50min，冷却得到蚕丝素溶液；

步骤C：将所述蚕丝素溶液先过滤浓缩，再稀释，并调节pH至8.5；

步骤D：将所述步骤C中的蚕丝素浓缩液稀释后，在50-70℃下，加入蛋白酶进行酶解反应达到酶解度为10-20%；

步骤E：将所述酶解溶液加热至沸腾持续8-15分钟得到丝素蛋白溶液,灭酶活性；

步骤F：将所述丝素蛋白溶液脱盐、浓缩、干燥得到丝素蛋白粉；

步骤G：将所述丝素蛋白粉8-10份与小麦粉200-300份、山药粉40-50份、茯苓粉20-20份，枸杞粉10-30份、山药粉40-50份、茯苓粉20-20份，枸杞粉10-30份，木薯淀粉10-30份得到丝素蛋白面。

3.根据权利要求2所述的丝素蛋白面的制备方法，其特征在于，

所述步骤A中Na₂CO₃溶液的浓度为4-8g/L。

4.根据权利要求2所述的丝素蛋白面的制备方法，其特征在于，

所述步骤B中，CaCl₂的质量分数为40-50%。

5.根据权利要求2所述的丝素蛋白面的制备方法，其特征在于，

所述步骤C中用碳酸钠溶液调节pH至8.5。

6.根据权利要求2所述的丝素蛋白面的制备方法，其特征在于，

所述步骤F中，对所述丝素蛋白溶液的干燥条件为155℃，出风温度60℃下，进行喷雾干燥。