[发明专利]一种酶降解工艺改性淀粉的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种淀粉改性方法，具体是一种酶降解工艺改性淀粉的方法。

背景技术

淀粉是谷物籽粒中所占比例最大的储存性碳水化合物，是一种多糖，淀粉是一种其分子结构可以降解，具有热塑性性质的原材料，但因为水溶性差，化工应用受到很大限制，故往往是采用改性淀粉。天然淀粉经过适当化学处理，引入某些化学基团使分子结构或使其理化性质发生变化，从而生成变性淀粉。

多孔淀粉是变性淀粉的一种，多孔产生很大的比表面积，因而多孔淀粉主要用作吸附的载体。多孔淀粉与其他吸附剂相比，除具有良好的吸附性能外，还具有可生物降解、生产工艺简单、应用广泛等特性。在制备多孔淀粉过程中，不仅可控制其孔数、孔径、孔深，还可根据被吸附物质特性对其进行方便的改性。例如，当被吸附物质为非极性物质时，可在多孔淀粉的表面接上非极性基团，从而增强其吸附的专一性。因此可作为一种高效、无毒、安全的吸附剂，被广泛地应用于食品、医药卫生、农业、造纸、印刷、化妆品、洗涤剂、胶粘剂等行业。

目前，对天然淀粉进行改性而制备多孔淀粉主要有以下几种方法：一是物理方法，例如通过超声波照射或者喷雾工艺；二是采用机械方法，例如通过球磨工艺等机械撞击；第三是生化方法，例如醇变性或者酸水解，在上述几种方法中，超声波照射、球磨工艺等机械撞击方法的生产成本比较高，不易实现工业产业化；而喷雾法与醇变性形成的是一种实心的端聚物球体，吸附作用只发生在球体表面凹凸不平的沟壑内，吸附量比较有限，应用前景不乐观；酸水解法在糊化温度下反应速率较慢，降解不一，随机性强，不易形成孔状，限制了酸法的应用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种工艺简单、容易操作的酶降解工艺改性淀粉的方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种酶降解工艺改性淀粉的方法，具体步骤如下：

(1)将淀粉用水调成质量分数10-30％的淀粉乳，取50-70份淀粉乳，再用氢氧化钠溶液调节淀粉乳为碱性；

(2)加入次氯酸钠，在温度为30-40℃下搅拌反应3-5h，控制淀粉乳的pH值为8-9；

(3)冷却至室温后，加入10-14份十二烷基硫酸钠溶液，溶解均匀；

(4)将步骤(3)中所得淀粉乳洗涤并调节淀粉乳质量浓度为20-40％，加入20-40份醋酸乙烯酯，在温度为25-45℃下搅拌反应2-4h；

(5)将10-30份的聚乙烯醇加入至步骤(4)所得淀粉乳中，继续反应30-50min；

(6)加入600-1000U/g的淀粉酶，45-55℃下处理4-8h后，水洗反应液，收集固形物进行真空干燥得到改性淀粉。

作为本发明进一步的方案：所述淀粉酶为α-麦芽糖淀粉酶、α-淀粉酶或β-淀粉酶。

作为本发明进一步的方案：所述淀粉为米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、大米淀粉、豆类淀粉中的一种或几种的混合。

作为本发明进一步的方案：所述步骤(1)中氢氧化钠溶液的浓度为0.8-1mol/L。

作为本发明再进一步的方案：所述步骤(4)中洗涤是用乙醇和蒸馏水依次洗涤。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明利用淀粉分支酶将细长型的淀粉分子转变成矮胖型的结构更加紧密的淀粉分支结构，从而降低了支链淀粉回生的速率，达到抑制淀粉回生的目的，生产的淀粉具有疏水性、流动性好等特征，可广泛应用在日用化学品中。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1

一种酶降解工艺改性淀粉的方法，具体步骤如下：

(1)将淀粉用水调成质量分数10％的淀粉乳，取50份淀粉乳，再用浓度为0.8mo1/L的氢氧化钠溶液调节淀粉乳为碱性；

(2)加入次氯酸钠，在温度为30℃下搅拌反应3h，控制淀粉乳的pH值为8；

(3)冷却至室温后，加入10份十二烷基硫酸钠溶液，溶解均匀；

(4)将步骤(3)中所得淀粉乳洗涤并调节淀粉乳质量浓度为20％，加入20份醋酸乙烯酯，在温度为25℃下搅拌反应2h；

(5)将10份的聚乙烯醇加入至步骤(4)所得淀粉乳中，继续反应30min；

(6)加入600U/g的淀粉酶，45℃下处理4h后，水洗反应液，收集固形物进行真空干燥得到改性淀粉。

实施例2

一种酶降解工艺改性淀粉的方法，具体步骤如下：