[发明专利]一种酶降解工艺改性淀粉的方法在审
| 申请号： | 201710181516.4 | 申请日： | 2017-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN107345234A | 公开（公告）日： | 2017-11-14 |
| 发明（设计）人： | 任思凯;李超;周忠伟;袁美宏;任思龙 | 申请（专利权）人： | 山东神州翔宇科技集团有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/22 | 分类号： | C12P19/22;C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 277400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 降解 工艺 改性 淀粉 方法 | ||
1.一种酶降解工艺改性淀粉的方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)将淀粉用水调成质量分数10-30％的淀粉乳，取50-70份淀粉乳，再用氢氧化钠溶液调节淀粉乳为碱性；
(2)加入次氯酸钠，在温度为30-40℃下搅拌反应3-5h，控制淀粉乳的pH值为8-9；
(3)冷却至室温后，加入10-14份十二烷基硫酸钠溶液，溶解均匀；
(4)将步骤(3)中所得淀粉乳洗涤并调节淀粉乳质量浓度为20-40％，加入20-40份醋酸乙烯酯，在温度为25-45℃下搅拌反应2-4h；
(5)将10-30份的聚乙烯醇加入至步骤(4)所得淀粉乳中，继续反应30-50min；
(6)加入600-1000U/g的淀粉酶，45-55℃下处理4-8h后，水洗反应液，收集固形物进行真空干燥得到改性淀粉。
2.根据权利要求1所述的酶降解工艺改性淀粉的方法，其特征在于，所述淀粉酶为α-麦芽糖淀粉酶、α-淀粉酶或β-淀粉酶。
3.根据权利要求1所述的酶降解工艺改性淀粉的方法，其特征在于，所述淀粉为米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、大米淀粉、豆类淀粉中的一种或几种的混合。
4.根据权利要求1所述的酶降解工艺改性淀粉的方法，其特征在于，所述步骤(1)中氢氧化钠溶液的浓度为0.8-1mol/L。
5.根据权利要求1所述的酶降解工艺改性淀粉的方法，其特征在于，所述步骤(4)中洗涤是用乙醇和蒸馏水依次洗涤。
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