[发明专利]百香果饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 201710091187.4 | 申请日： | 2017-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN106720127A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 韩珍;严汉彬 | 申请（专利权）人： | 河源市兴睿食品科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 517000 广东省河源市高*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 百香果 饼干 及其 制作方法 | ||
1.百香果饼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）处理百香果：将百香果去皮，得去皮后的百香果；
（2）处理原料：将所述去皮后的百香果与主粮粉混合均匀,得百香果饼干粉，所述主粮粉为小麦粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一种或几种混合而成；
（3）制作饼干：按现有的生产饼干的工艺方法以所述百香果饼干粉为原料生产百香果饼干。
2.根据权利要求1所述的百香果饼干的制作方法，其特征在于，所述去皮后的百香果占1%-30%重量，所述主粮粉占20%-60%重量。
3.根据权利要求1所述的百香果饼干的制作方法，其特征在于，所述步骤（1）中将百香果去皮后还包括粉碎步骤，即将百香果去皮后粉碎，粉碎的程度与所述主粮粉的细度一致。
4.根据权利要求1所述的百香果饼干的制作方法，其特征在于，所述步骤（2）中将所述去皮后的百香果与主粮粉混合均匀时还包括将占0.5%-3%重量的碳酸氢钠或1%-5%重量的泡打粉与所述去皮后的百香果、主粮粉混合均匀。
5.根据权利要求1所述的百香果饼干的制作方法，其特征在于，所述步骤（2）中将所述去皮后的百香果与主粮粉混合均匀时还包括将占0.5‰-5‰重量的酵母粉与所述去皮后的百香果、主粮粉混合均匀。
6.根据权利要求1所述的百香果饼干的制作方法，其特征在于，所述步骤（2）中将所述去皮后的百香果与主粮粉混合均匀时还包括将占5%-30%重量的黄油与所述去皮后的百香果、主粮粉混合均匀。
7.根据权利要求1所述的百香果饼干的制作方法，其特征在于，所述步骤（2）中将所述去皮后的百香果与主粮粉混合均匀时还包括将占10%-25%重量的甜味剂与所述去皮后的百香果、主粮粉混合均匀。
8.根据权利要求7所述的百香果饼干的制作方法，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖、木糖醇中的一种或两种。
9.根据权利要求1所述的百香果饼干的制作方法，其特征在于，所述步骤（2）中将所述去皮后的百香果与主粮粉混合均匀时还包括将占0.01%-2%重量的食盐与所述去皮后的百香果、主粮粉混合均匀。
10.百香果饼干，其特征在于，所述百香果饼干是按照所述权利要求1-9的方法制作而成。
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