[发明专利]一种咸奶油及其制作方法在审
| 申请号： | 201710065506.4 | 申请日： | 2017-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN106889195A | 公开（公告）日： | 2017-06-27 |
| 发明（设计）人： | 张雁斌 | 申请（专利权）人： | 云南由你啃食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C15/12 | 分类号： | A23C15/12 |
| 代理公司： | 重庆中之信知识产权代理事务所(普通合伙)50213 | 代理人： | 傅凌云 |
| 地址： | 650000 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 奶油 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种咸奶油，其特征在于，按重量份计包括以下组份：黄油900～1000份、鸡蛋清220～250份、白砂糖100～120份、纯净水140～150份和盐12～15份。
2.根据权利要求1所述的一种咸奶油，其特征在于，所述黄油为动物性黄油。
3.一种如权利要求1或2所述的咸奶油的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、取所述黄油切块软化后备用；
S2、取所述白砂糖与所述纯净水混合加热至100～120℃得到沸腾的糖水备用：
S3、取所述鸡蛋清打发至七成发，而后依次向打至七成发的所述鸡蛋清中加入沸腾的所述糖水、软化的所述黄油和所述盐，继续打发至所述黄油与所述鸡蛋清完全混合且光滑细腻，即得到咸奶油。
4.根据权利要求3所述的一种咸奶油的制作方法，其特征在于，S1中的所述黄油切割为体积小于1立方厘米的小块。
5.根据权利要求3所述的一种咸奶油的制作方法，其特征在于，S2中的所述白砂糖与所述纯净水混合后采用电磁炉加热。
6.根据权利要求3所述的一种咸奶油的制作方法，其特征在于，S3中的所述鸡蛋清采用电动打蛋器打发。
7.根据权利要求3所述的一种咸奶油的制作方法，其特征在于，S3中得到所述咸奶油可放入3～8℃的环境下冷藏。
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