[发明专利]一种无花果浓缩汁及其制备方法

权利要求书

1.一种无花果浓缩汁的制备方法，其特征在于，无花果经过原料筛选和加工制备后得到所述无花果浓缩汁；

所述加工制备的步骤包括：S1.原料配比；S2.压制果汁；S3.澄清处理；S4.灌装封口。

2.根据权利要求1所述无花果浓缩汁的制备方法，其特征在于，所述原料筛选的方法为：首先，采摘同一品种且八成熟以上的果实；其次，筛选其中无虫害、无霉变、无腐烂、无损伤的鲜果作为待加工原料。

3.根据权利要求1所述无花果浓缩汁的制备方法，其特征在于，步骤S1所述原料配比的方法为：将筛选得到的鲜果与水，按照质量比，鲜果：水=1:0.5-10的比例将鲜果与水混合。

4.根据权利要求1所述无花果浓缩汁的制备方法，其特征在于，步骤S2所述压制果汁的方法为：首先步骤S1配置完成的原料加热至70-100℃，维持10-60分钟；然后停止加热，并静置12-24小时；然后对混合液进行离心压榨操作，得到粗滤果汁。

5.根据权利要求4所述无花果浓缩汁的制备方法，其特征在于，所述粗滤果汁经过50-100目筛网或膜过滤后得到精滤果汁，所得精滤果汁在0-12℃的环境中静置储存。

6.根据权利要求5所述无花果浓缩汁的制备方法，其特征在于，所述静置储存温度为4-8℃。

7.根据权利要求1所述无花果浓缩汁的制备方法，其特征在于，步骤S3所述澄清处理的方法为：首先将步骤S2所得果汁加热至50-55℃；然后加入果胶酶，用量为果汁质量的0.2%—0.4%；搅拌均匀后静置澄清。

8.根据权利要求1所述无花果浓缩汁的制备方法，其特征在于，步骤S4所述灌装封口的方法为：首先将步骤S3所得澄清后的果汁浓缩1-6倍后，经过罐装、杀菌后得到所述无花果浓缩汁。

9.根据权利要求8所述无花果浓缩汁的制备方法，其特征在于，所述果汁的浓缩方法为：将果汁加热至90℃以上，蒸发水分直至果汁达到预设浓度。

10.一种无花果浓缩汁，其特征在，采用权利要求1-9任意一项所述无花果浓缩汁的制备方法，制备得到。