[发明专利]甜味剂组合物及含有该组合物的食品有效
| 申请号： | 201680021323.6 | 申请日： | 2016-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN107404919B | 公开（公告）日： | 2021-09-24 |
| 发明（设计）人： | 守田丰重;高田总 | 申请（专利权）人： | 守田化学工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京派特恩知识产权代理有限公司 11270 | 代理人： | 陈万青;姚开丽 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 甜味剂 组合 含有 食品 | ||
1.一种组合物，包括
i）甜味剂组合物，其特征在于，包括莱鲍迪苷O和莱鲍迪苷N，
ii）莱鲍迪苷A；
其中，在所述甜味剂组合物中，所述莱鲍迪苷O的重量含量为10%至60%，且莱鲍迪苷N的重量含量为10%至60%，并且特征在于包括多于莱鲍迪苷N的莱鲍迪苷O；其中莱鲍迪苷O和莱鲍迪苷N的总重量含量为2%至99%。
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，莱鲍迪苷O的重量含量为莱鲍迪苷N的重量含量的110%至500%。
3.根据权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，莱鲍迪苷O和莱鲍迪苷N的至少一种为甜菊提取物。
4.根据权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，莱鲍迪苷O和莱鲍迪苷N的至少一种通过用亲水性醇纯化而获得。
5.根据权利要求1所述的组合物，所述甜味剂组合物进一步包括莱鲍迪苷D和莱鲍迪苷M。
6.根据权利要求5所述的组合物，其特征在于，在所述甜味剂组合物中，莱鲍迪苷D的重量含量为10%至60%，莱鲍迪苷M的重量含量为20%至80%，莱鲍迪苷O的重量含量为10%至60%，且莱鲍迪苷N的重量含量为10%至60%。
7.根据权利要求5或6所述的组合物，其中，莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷M、莱鲍迪苷O和莱鲍迪苷N的至少一种为甜菊提取物。
8.根据权利要求5或6所述的组合物，其特征在于，莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷M、莱鲍迪苷O和莱鲍迪苷N的至少一种通过用亲水性醇纯化而获得。
9.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，莱鲍迪苷A与所述甜味剂组合物的重量比为1:0.01至1:200。
10.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述莱鲍迪苷A的重量含量为74%至98%。
11.一种食物产品，其特征在于，包括权利要求1至10中任一项所述的组合物。
12.根据权利要求11所述的食物产品，其特征在于，权利要求1至10中任一项所述的组合物的重量含量为0.0001%至2.0%。
13.根据权利要求11所述的食物产品，其特征在于，权利要求1至10中任一项所述的组合物的重量含量为0.005%至0.3%。
14.根据权利要求11所述的食物产品，其特征在于，权利要求1至10中任一项所述的组合物的重量含量为0.01%至0.1%。
15.一种莱鲍迪苷A的苦味掩蔽剂，所述苦味掩蔽剂是甜味剂组合物，所述甜味剂组合物包括莱鲍迪苷O和莱鲍迪苷N，其中，在所述甜味剂组合物中，莱鲍迪苷O和莱鲍迪苷N的总重量含量为2%至99%，所述莱鲍迪苷O的重量含量为10%至60%，且所述莱鲍迪苷N的重量含量为10%至60%，并且包括多于莱鲍迪苷N的莱鲍迪苷O。
16.一种苦味掩蔽风味剂，其特征在于，包括重量比为1:0.01至1:99的莱鲍迪苷A与包括莱鲍迪苷O和莱鲍迪苷N的甜味剂组合物，其中，在所述甜味剂组合物中，莱鲍迪苷O和莱鲍迪苷N的总重量含量为2%至99%，所述莱鲍迪苷O的重量含量为10%至60%，且所述莱鲍迪苷N的重量含量为10%至60%，并且所述甜味剂组合物包括多于莱鲍迪苷N的莱鲍迪苷O。
17.一种增味剂，其特征在于，包括重量比为1:0.01至1:99的莱鲍迪苷A与包括莱鲍迪苷O和莱鲍迪苷N的甜味剂组合物，其中，在所述甜味剂组合物中，其中，莱鲍迪苷O和莱鲍迪苷N的总重量含量为2%至99%，所述莱鲍迪苷O的重量含量为10%至60%，且所述莱鲍迪苷N的重量含量为10%至60%，并且所述甜味剂组合物包括多于莱鲍迪苷N的莱鲍迪苷O。
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