[发明专利]一种火腿饼干及其制作方法

权利要求书

1.一种火腿饼干，其特征在于：按重量比包括有火腿20-25、黄油15-20，蔗糖15-20、色拉油5-8，生鸡蛋50-60、酵母粉2-3，食盐4-6、葱5-8、小麦面粉90-100、适量的水。

2.根据权利要求1所述的一种火腿饼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将火腿去皮切丁加葱搅拌均匀形成混合物A；

2）将黄油、蔗糖、色拉油、生鸡蛋、酵母粉、食盐进行高速搅拌，至均匀混合发泡如奶油状的混合物B；

3）取小麦面粉加入搅拌均匀的混合物B，均匀拌合制成面团，并静置20-25分钟进行发酵；

4）然后将火腿丁和葱的混合物A加入发酵后的混合物B，搅拌均匀，形成混合物C,并再次静置发酵20-30分钟；

5）烘烤，将饼模底部刷一层色拉油，然后将混合物C倒入饼模中，饼的表层也刷一层色拉油，送入烤箱烘焙，烘焙为面火180°，底火150°，并在烤箱预热150°后进行初次烘焙，设定时间6-8分钟；初次烘焙结束后静置3-5分钟后按照面火150℃，底火120℃，设定时间10-12分钟进行二次烘焙，冷却即成。

3.根据权利要求1或2所述的一种火腿饼干及其制备方法，其特征在于：火腿丁放置在自然风干表层的水分。

4.根据权利要求1或2所述的一种火腿饼干及其制备方法，其特征在于：火腿选择两年以上的。