[发明专利]一种千日红风味方便面绿豆糕

权利要求书

1.一种千日红风味方便面绿豆糕，其特征在于，采用以下步骤制作：

A.千日红预处理：取无虫害、花瓣完整的千日红干花，浸泡40分钟，漂洗4次，沥干体表水；

B.中药预处理：按重量比例取中药材笔筒草30%、串珠耳叶苔40%、山柰10%、风车藤5%、赤小豆叶10%、茅香花5%，浸泡40分钟，加入药材重16倍的水，煎煮50分钟，倒入装有100目网筛的打浆机中打浆，再入浆渣分离机除去药渣；

C.和面：取适量面粉、面粉重60%的玉米粉、30%的中药汁、30%的鸡蛋清、10%的食用盐、5%的食用碱以及适量温水放入和面机里调和，制成混合面团；

D.熟化：将混合面团放入熟化盘中低速搅拌，进行熟化；

E.成型：将熟化的混合面团放入机头温度在70℃的挤面机中挤成条状，后放入装有面刀、机内温度在140℃的成条机中制成5厘米的面块；

F.油炸：将成型的面条块放入油温在140℃的棕榈油锅中进行油炸，时间在3分钟，后用冷风机将油炸方便面温度冷却至室温，备用；

G.煮沙：将煮沸、浸泡5小时的绿豆加入纯净水放入高压杀菌锅内煮20分钟左右，后放入装有100目网筛的磨浆机中进行研磨，制成绿豆沙；

H.调配：取绿豆沙12千克、千日红花瓣3千克、糖2千克、橄榄油2千克与适量纯净水放入打面机中慢速搅拌3分钟，快速搅拌2分钟，混合均匀即可；

J.注模、烘烤：将油炸好的方便面放入模具中，加入混合后的绿豆沙，严实覆盖在方便面结构中，放入上火温度在190℃、下火温度在130℃的隧道炉中烘烤10分钟，最后放入温度在150℃的转炉中烘烤8分钟；

K．包装、检验、贮存：取出烘烤完成的方便面绿豆糕，冷却后在无菌的环境中用食品级包装物进行包装，将检验合格的产品常温保存。

2.根据权利要求1所述的一种千日红风味的方便面绿豆糕，其特征在于：所述步骤D中熟化盘转速为5-8转/分钟，时间为10-30分钟，温度控制在20-30℃。

3.根据权利要求1所述的一种千日红风味的方便面绿豆糕，其特征在于：所述步骤G中的绿豆可以换成红豆、黑豆中的一种。

4.根据权利要求1所述的一种千日红风味的方便面绿豆糕，其特征在于：所述步骤H慢速搅拌转速为100-140转/分钟，快速搅拌转速为200-300转/分钟。