[发明专利]一种五紫速食粥米及其制作工艺

权利要求书

1.一种五紫速食粥米，其特征在于，按质量份含有紫甘薯全粉28~32份、黑米全粉27~31份、紫马铃薯全粉13~22份或含有13~22份紫马铃薯全粉的紫马铃薯新鲜浆料、紫玉米全粉12~21份、紫山药全粉11~20份，所述紫马铃薯新鲜浆料的固液比为1:1~4:1。

2.根据权利要求1所述的五紫速食粥米，其特征在于，所述五紫速食粥米按质量份含有紫甘薯全粉30份、黑米全粉28份、紫马铃薯全粉15份、紫玉米全粉14份、紫山药全粉13份。

3.根据权利要求1所述的五紫速食粥米，其特征在于，所述五紫速食粥米按质量份含有紫甘薯全粉30份、黑米全粉28份、含有15份紫马铃薯全粉的紫马铃薯新鲜浆料、紫玉米全粉14份、紫山药全粉13份。

4.根据权利要求1所述的五紫速食粥米，其特征在于，所述紫玉米为紫糯玉米，所述黑米为黑籼米。

5.根据权利要求1~4任一项所述的五紫速食粥米，其特征在于，所述五紫速食粥米还含有5~30份添加物，添加物为紫玉米植株花青素提取物、黑米皮和紫黑糯玉米皮中的一种或多种，添加物直接添加在五紫速食粥米成品中。

6.一种如权利要求1~4任一项所述的五紫速食粥米的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

（1）首先，按配比分别称取经粉碎达到80目细度的紫甘薯全粉、黑米全粉、紫马铃薯全粉或新鲜浆料、紫玉米全粉、紫山药全粉，混合均匀，获得全粉混合物；

（2）向步骤1中获得的全粉混合物中加入0.2~0.25倍质量的水，调和，获得全粉浆料；

（3）然后，在140℃、5~8MPa条件下，挤压成形1~2min后，再在185~208℃条件下烘干，获得五紫速食粥米粗品；

（4）将步骤3中获得的粗品在140℃条件下膨化处理1~2min后，再在185~208℃条件下烘干，获得可速食的五紫速食粥米成品。

7.根据权利要求6所述的五紫速食粥米的制作工艺，其特征在于，所述步骤3中挤压成形处理的时间为1min。

8.根据权利要求6所述的五紫速食粥米的制作工艺，其特征在于，所述步骤3和步骤4中烘干温度为185~195℃。

9.根据权利要求6所述的五紫速食粥米的制作工艺，其特征在于，所述步骤4中获得的五紫速食粥米成品的形状为圆圈型、片型、珠型、星型、粒型和条型中的一种。

10.根据权利要求6所述的五紫速食粥米的制作工艺，其特征在于，所述步骤4中挤压膨化处理的时间为1min。