[发明专利]一种含花香味的果蔬汁及其制备方法

权利要求书

1.一种含花香味的果蔬汁，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：蔬菜类：芥蓝20-40份、芹菜8-12份、西红柿5-8份、胡萝卜5-8份；水果类：猕猴桃8-12份、脐橙5-8份、青柠檬3-5份；桂花3-5份、茉莉花3-5份、蜂蜜1-3份、水70-100份。

2.根据权利要求1所述的含花香味的果蔬汁，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：蔬菜类：芥蓝25-35份、芹菜9-11份、西红柿6-8份、胡萝卜6-8份；水果类：猕猴桃9-11份、脐橙6-8份、青柠檬3-4份；桂花4-5份、茉莉花4-5份、蜂蜜2-3份、水80-90份。

3.根据权利要求1所述的含花香味的果蔬汁，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：蔬菜类：芥蓝30份、芹菜10份、西红柿7份、胡萝卜7份；水果类：猕猴桃10份、脐橙7份、青柠檬3份；桂花4份、茉莉花4份、蜂蜜3份、水80份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的含花香味的果蔬汁，其特征在于，所述水为纯净水。

5.一种根据权利要求1-3任一项所述的含花香味的果蔬汁的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：

S1：原料预处理：将西红柿、胡萝卜、猕猴桃、脐橙分别洗净，西红柿、胡萝卜去皮切块榨汁得蔬菜汁A；猕猴桃去皮后和脐橙带皮一起榨汁得到水果汁A；将芥蓝、芹菜洗净切碎榨汁后过滤，取滤液得到蔬菜汁B；将桂花、茉莉花放入沸水中浸提20-40min后再把青柠檬切片放入浸提液中浸泡，最后加入蜂蜜搅拌均匀，得到水果汁B；

S2：冷藏：将步骤S1中所得的蔬菜汁A和水果汁A分开冷藏以备用；

S3：调配：在步骤S1中所得的蔬菜汁B中按先后顺序加入冷藏后的蔬菜汁A进行第一次搅拌；再加入冷藏后的水果汁A进行第二次搅拌；最后加入水果汁B进行第三次搅拌，得到果蔬汁；

S4：灭菌：将步骤S3制得的果蔬汁在温度为110-121℃下进行瞬时灭菌，时间为5-8s；

S5：灌装、冷藏：将步骤S4灭菌后的果蔬汁在真空度为0.08-0.092Mpa，温度为90-100℃下进行灌装，完毕后再冷藏即制得果蔬汁成品。

6.根据权利要求5所述的含花香味的果蔬汁的制备方法，其特征在于，步骤S1中浸泡温度维持在为60-80℃，浸泡时间为15-30min。

7.根据权利要求5所述的含花香味的果蔬汁的制备方法，其特征在于，步骤S2中蔬菜汁A的冷藏时间为1-2h，温度为0-2℃；水果汁A冷藏时间为2-3h，温度为2-4℃。

8.根据权利要求5所述的含花香味的果蔬汁的制备方法，其特征在于，步骤S3中第一次搅拌转速为250-300r/min，搅拌时间为1-2min；第二次搅拌转速为200-250r/min，搅拌时间为2-3min，第三次搅拌转速为200-250r/min，搅拌时间为2-4min。

9.根据权利要求5所述的含花香味的果蔬汁的制备方法，其特征在于，步骤S5中的冷藏温度严格控制在0-2℃。