[发明专利]葱酥糖姜及其制作方法

权利要求书

1.葱酥糖姜，其特征在于，按重量份计包括：姜50-70份，蔗糖15-30份，洋葱6-12份，桂皮0.05-0.2份，肉桂粉0.03-0.06份。

2.根据权利要求1所述的葱酥糖姜，其特征在于，按重量份计包括：姜60份，蔗糖30份，洋葱9.8份，桂皮0.15份，肉桂粉0.05份。

3.葱酥糖姜的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)取上述重量份的姜去皮洗净后切片，在柠檬酸溶液中浸泡护色，沸水中漂烫后得姜片；

2)取上述重量份的洋葱经剥皮、清洗、切碎后在再成浆状，得洋葱浆；

3)取上述重量份的蔗糖配置成质量百分浓度为50％的溶液，加入上述重量份的桂皮和肉桂粉混合均匀后加热至沸，得糖液；

4)将步骤1)所述的姜片加入步骤3)所述的糖液中，熬煮至糖液浓度达60％左右，加入步骤2)所述的洋葱浆搅拌均匀，煮至糖液呈粘稠状时停止加热，捞出姜片，沥干糖液后再烘干，得葱酥糖姜。

4.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，步骤1)所述姜为鲜姜。

5.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，步骤1)所述柠檬酸溶液的质量百分浓度为1％。

6.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，步骤2)所述洋葱为新鲜洋葱。

7.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，步骤4)所述烘干的温度为60℃。

8.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，步骤4)烘干后得到的葱酥糖姜含水量不超过12％。