[发明专利]养生鸡汤及其制备方法

说明书

本发明公开了一种养生鸡汤及其制备方法，包括以下成分：活母鸡900‑1300克，生姜15‑25克，大葱30‑40克，柠檬15‑30克，山楂15‑30克，料酒15‑25克，枸杞15‑30克，精盐7‑9克，香菇粉5‑10克，食用油15‑25克，水2300‑3000克。其中，所述香菇粉是将晒干后的香菇直接粉碎得到，无需添加任何调味剂。本发明提供的这种养生鸡汤选用香菇粉代替各种调味精，香菇粉是直接将采摘的香菇晒干粉碎得到，属于绿色食材，不添加任何香精，由于香菇味鲜，具备有调味功能，可以满足人们的喜鲜的要求。同时，在配方中加入柠檬可去腥，加入山楂可增加达到健脾开胃、消食化滞的作用，可进一步达到养生的目的。

技术领域

本发明涉及食物制作领域，尤其涉及鸡汤制作领域。

背景技术

食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。随着社会的进步，人们对于食物要求已经不仅仅只限于能够果腹，人们开始研究如何做出又美味又富营养的食物。

目前在我国，为了做出美味的食物，各类调味精层出不穷，但是这些调味精中包含有各种添加剂，食多了对人体产生危害，存在严重不足。

发明内容

为解决以上问题，本发明提供一种养生鸡汤，其特征在于包括以下成分：活母鸡900-1300克，生姜15-25克，大葱30-40克，柠檬15-30克，山楂15-30克，料酒15-25克，枸杞15-30克，精盐7-9克，香菇粉5-10克，食用油15-25克，水2300-3000克。

较佳的，所述香菇粉是将晒干后的香菇直接粉碎得到，无需添加任何调味剂。

较佳的，其制备方法如下：

（1）将活母鸡宰杀并清洗干净；

（2）取对应量的大葱、枸杞，塞入清洗完毕的母鸡肚中；

（3）在锅中放入对应量的食用油预热，随后放入对应份量的生姜、香菇粉油炸20-30秒，再放入步骤（2）中的母鸡，加入相应份量的料酒，随后加入水；

（4）待步骤（3）中的水烧开后，用小火慢炖，同时加入柠檬、山楂；

（5）慢炖30-50分钟后，加入对应份量的精盐继续慢炖10-15分钟即可出锅分食。

本发明提供的这种养生鸡汤选用香菇粉代替各种调味精，香菇粉是直接将采摘的香菇晒干粉碎得到，属于绿色食材，不添加任何香精，由于香菇味鲜，具备有调味功能，可以满足人们的喜鲜的要求。另外香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益，同时，在配方中加入柠檬可去腥，加入山楂可增加达到健脾开胃、消食化滞的作用，可进一步达到养生的目的。

具体实施方式

实施例一

一种养生鸡汤，包括以下成分：活母鸡950克，生姜18克，大葱34克，柠檬16克，山楂15克，料酒15克，枸杞16克，精盐7克，香菇粉6克，食用油16克，水2500克。其中，所述香菇粉是将晒干后的香菇直接粉碎得到，无需添加任何调味剂。

其制备方法如下：

（1）将活母鸡宰杀并清洗干净；

（2）取对应量的大葱、枸杞，塞入清洗完毕的母鸡肚中；

（3）在锅中放入对应量的食用油预热，随后放入对应份量的生姜、香菇粉油炸20-30秒，再放入步骤（2）中的母鸡，加入相应份量的料酒，随后加入水；

（4）待步骤（3）中的水烧开后，用小火慢炖，同时加入柠檬、山楂；