[发明专利]一种食品汤料及其制备方法

权利要求书

1.一种食品汤料，其特征在于，包括以下重量份数的组分：辣椒10-20份，印度魔鬼椒5-18份，花椒2-10份，大豆油300-315份，香辛料150-165份，辣椒油40-55份。

2.根据权利要求1所述的食品汤料，其特征在于，包括以下重量份数的组分：辣椒13-18份，印度魔鬼椒8-15份，花椒3-8份，大豆油305-310份，香辛料155-162份，辣椒油45-52份。

3.根据权利要求1所述的食品汤料，其特征在于，包括以下重量份数的组分：辣椒15份，印度魔鬼椒10份，花椒5份，大豆油308份，香辛料160份，辣椒油50份。

4.根据权利要求1-3任一所述的食品汤料，其特征在于，所述辣椒油的制备方法为：将5-15份辣椒放入24-45份大豆油中熬制10-30min，关火，常温下放置5-15h。

5.根据权利要求4所述的食品汤料，其特征在于，所述辣椒油的制备方法为：将10份辣椒放入40份大豆油中熬制15min，关火，常温下放置12h。

6.一种如权利要求1-3任一所述的食品汤料的制备方法，其特征在于，具体步骤为：(1)将辣椒、印度魔鬼椒、花椒、大豆油、香辛料、辣椒油、一定量的水分别加入到夹层锅中；(2)调节气压阀门，在85-105℃的条件下进行熬制，并在熬制过程中不断搅拌并加水，充分熬制3小时以上；(3)关闭气压阀门，静置1小时以上，出锅，过滤，即得食品汤料；(4)冷却后进行装袋，每袋100-200g，用汤料包装机进行封装。

7.根据权利要求6所述的食品汤料的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)调节气压阀门，100℃的条件下进行熬制，并在熬制过程中不断搅拌并加水，充分熬制4小时。

8.根据权利要求6所述的食品汤料的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)关闭气压阀门，静置2小时，出锅，过滤，即得食品汤料。

9.根据权利要求6所述的食品汤料的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)冷却后进行装袋，每袋150g，用汤料包装机进行封装。