[发明专利]一种韭菜黄粑及其制作方法

权利要求书

1.一种韭菜黄粑，其特征在于：按照重量组份计算，由糯米90-110份，粘米5-10份，黄豆6-10份，韭菜8-14份，甜菜根10-15份，红糖3-5份制作而成。

2.根据权利要求1所述的韭菜黄粑，其特征在于：按照重量组份计算，由糯米100份，粘米7份，黄豆8份，韭菜10份，甜菜根13份，红糖4制作而成。

3.一种如权利要求1或2所述的韭菜黄粑的制作方法，其特征在于：包括有以下步骤：

(1)将糯米放入水中浸没浸泡12-13小时，然后过滤，沥干，再将沥干后的糯米隔水蒸50-80分钟，得A品；

(2)将黄豆、粘米分别放入水中浸没浸泡12-13小时后，然后过滤，沥干，再将沥干后的黄豆和粘米混合放入打浆机中制浆，得B品，制浆过程中加入黄豆和粘米总质量80％-95％的水；

(3)将红糖磨成红糖粉，将红糖粉洒入B品中，搅拌均匀，得C品；

(4)将韭菜洗净切成长度为0.1-0.5cm的韭菜段，将甜菜根洗净切成切丁，然后混合，得D品；

(5)在C品中加入A品和D品，并搅拌均匀，然后放置0.5-1小时后，用粑叶包装，得E品；

(6)将E品隔水蒸12-16个小时，得成品黄粑，蒸制过程中先武火蒸6-9小时，剩余时间为文火。

4.根据权利要求3所述的韭菜黄粑的制作方法，其特征在于：包括有以下步骤：

(1)将糯米放入水中浸没浸泡12小时，然后过滤，沥干，再将沥干后的糯米隔水蒸60分钟，得A品；

(2)将黄豆、粘米分别放入水中浸没浸泡12小时后，然后过滤，沥干，再将沥干后的黄豆和粘米混合放入打浆机中制浆，得B品，制浆过程中加入黄豆和粘米总质量88％的水；

(3)将红糖磨成红糖粉，将红糖粉洒入B品中，搅拌均匀，得C品；

(4)将韭菜洗净切成长度为0.3-0.4cm的韭菜段，将甜菜根洗净切成切丁，然后混合，得D品；

(5)在C品中加入A品和D品，并搅拌均匀，然后放置0.5小时后，用粑叶包装，得E品；

(6)将E品隔水蒸14个小时，得成品黄粑，蒸制过程中先武火蒸8小时，剩余时间为文火。

5.根据权利要求3或4所述的韭菜黄粑的制作方法，其特征在于：所述粑叶为粽叶。