[发明专利]一种芒果山药黄粑及其制作方法在审
| 申请号： | 201610485556.3 | 申请日： | 2016-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN107535842A | 公开（公告）日： | 2018-01-05 |
| 发明（设计）人： | 左德荣 | 申请（专利权）人： | 贵州省瓮安县猴场左氏食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L29/30;A23L19/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362 | 代理人： | 韩炜 |
| 地址： | 550400 贵州省黔南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 芒果 山药 及其 制作方法 | ||
1.一种芒果山药黄粑，其特征在于：按照重量组份计算，由糯米90-110份，粘米5-10份，黄豆6-10份，山药10-20份，芒果肉8-15份，冰糖3-7份制作而成。
2.根据权利要求1所述的芒果山药黄粑，其特征在于：按照重量组份计算，由糯米100份，粘米7份，黄豆8份，山药15份，芒果肉12份，冰糖5份制作而成。
3.一种如权利要求1或2所述的芒果山药黄粑的制作方法，其特征在于：包括有以下步骤：
（1）将糯米放入水中浸没浸泡12-13小时，然后过滤，沥干，再将沥干后的糯米隔水蒸50-80分钟，得A品；
（2）将黄豆、粘米分别放入水中浸没浸泡12-13小时后，然后过滤，沥干，再将沥干后的黄豆和粘米混合放入打浆机中制浆，得B品，制浆过程中加入黄豆和粘米总质量70%-85%的水；
（3）将冰糖磨成冰糖粉，将冰糖粉洒入B品中，搅拌均匀，得C品；
（4）将山药洗净切丁，得D品；
（5）将芒果肉切丁，得E品；
（6）在C品中加入A品、D品和E品，并搅拌均匀，然后放置0.5-1小时后，用粑叶包装，得F品；
（7）将F品隔水蒸12-16个小时，得成品黄粑，蒸制过程中先武火蒸6-9小时，剩余时间为文火。
4.根据权利要求3所述的芒果山药黄粑的制作方法，其特征在于：包括有以下步骤：
（1）将糯米放入水中浸没浸泡12小时，然后过滤，沥干，再将沥干后的糯米隔水蒸60分钟，得A品；
（2）将黄豆、粘米分别放入水中浸没浸泡12小时后，然后过滤，沥干，再将沥干后的黄豆和粘米混合放入打浆机中制浆，得B品，制浆过程中加入黄豆和粘米总质量80%的水；
（3）将冰糖磨成冰糖粉，将冰糖粉洒入B品中，搅拌均匀，得C品；
（4）将山药洗净切丁，得D品；
（5）将芒果肉切丁，得E品；
（6）在C品中加入A品、D品和E品，并搅拌均匀，然后放置0.5小时后，用粑叶包装，得F品；
（7）将F品隔水蒸14个小时，得成品黄粑，蒸制过程中先武火蒸8小时，剩余时间为文火。
5.根据权利要求3或4所述的芒果山药黄粑的制作方法，其特征在于：所述粑叶为粽叶。
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