[发明专利]一种糟辣酸菜的制作方法在审
| 申请号： | 201610343340.3 | 申请日： | 2016-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN107410985A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 江瑜 | 申请（专利权）人： | 江瑜 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530028 广西壮族自治区南*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酸菜 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.本发明涉及一种糟辣酸菜的制作方法，包括以下步骤：
(1)原料的准备：成熟青尖椒1500克、糯米粥水2000克、高度米酒250克、容量约10升酸菜坛一个，生盐250克；
(2)将成熟青尖椒洗净，晾干；
(3)准备好糯米粥水，并放置冷却至常温；
(4)将酸菜坛用开水消毒，擦干
(5)将尖椒放入晾干的酸菜坛中，一层尖椒一层生盐，然后倒入高度酒，再倒入糯米粥水，最后盖上酸菜坛盖。
2.如权利要求1所述的糟辣酸菜的制作方法，其特征在于：辣椒选择成熟的、辣味足的青椒。
3.如权利要求1所述的糟辣酸菜的制作方法，其特征在于：容器必须是一种特制的酸菜坛。
4.如权利要求1所述的糟辣酸菜的制作方法，其特征在于：粥水最好是糯米粥水。
5.如权利要求1所述的糟辣酸菜的制作方法，其特征在于：将原料放好后，必须盖上酸菜坛盖，置水隔绝空气，夏天放置15天、冬天放置25天后才可以食用。
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