[发明专利]一种降血压羊肉及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体是一种降血压羊肉及其制作方法。

背景技术

羊肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、 磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对肺结核、气管炎、哮 喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一 切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用。随着人们生活水平的提高， 具有一定的保健功效的食品会越来越受人们的欢迎，特别是年轻人。然而，目前羊肉做法 单一，口感单一，而且没有降血压的功能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种降血压羊肉及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的 问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种降血压羊肉，由以下重量份数的原料组成：

羊肉200-250、马齿苋10-15、野芹菜15-25、槐花5-15、荠菜10-20、羊骨高汤50-80、 稀莶草1-5、葛根4-9、川芎2-5、野菊花3-6、臭梧桐1-2、夏枯草5-8、罗布麻叶2-7、 黄芩4-8、地龙1-3、钩藤2-4、石决明1-3、天麻2-5、甘草8-12、料酒10-15、生姜4-10、 花椒3-6、六角1-5、桂皮4-6、白芷1-5、孜然1-5、砂仁1-5、草豆蔻1-5、陈皮1-5、 檀香草果1-5、虾皮1-5、食盐适量、生抽3-6。

优选地，所述的一种降血压羊肉，由以下重量份数的原料组成：

羊肉230、马齿苋12、野芹菜22、槐花11、荠菜16、羊骨高汤60、稀莶草3、葛根 7、川芎3、野菊花5、臭梧桐1.5、夏枯草6、罗布麻叶4、黄芩6、地龙2、钩藤3、石 决明2、天麻4、甘草10、料酒12、生姜7、花椒4、六角2、桂皮5、白芷3、孜然4、 砂仁3、草豆蔻2、陈皮4、檀香草果4、虾皮3、食盐适量、生抽5。

所述的一种降血压羊肉采用如下方法制作而成，包括以下步骤：

1)材料准备：将花椒、六角、桂皮、白芷、孜然、砂仁、草豆蔻、陈皮、檀香草果 在干锅中小火炒5-10分钟，装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口得到香料包，生姜洗净拍破， 将新鲜羊肉先整块冲洗，去掉表面的脏物，再切块，浸泡在清水中30-40分钟，去除污血 杂质；

2)制备中药浓缩液：向稀莶草、葛根川芎、野菊花、臭梧桐、夏枯草、罗布麻叶、 黄芩、地龙钩藤、石决明、天麻中加10-15倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液再浓缩至 原体积的30-50％，得中药浓缩液；

3)焯水：将马齿苋、野芹菜、槐花、荠菜彻底洗净，放入开水中，焯水1-3分钟， 捞出沥干；在锅中放水，放姜片，倒入羊肉绰水，水开后去除血水，捞出羊肉备用；

4)炖煮：向锅中加入焯过的羊肉、羊骨高汤、甘草、料酒、香料包、虾皮、食盐适 量、生抽、中药浓缩液和适量水，烧开后转文火炖煮，至水剩余约羊肉份量等重时加入食 盐，继续炖煮至水剩余约羊肉份量的1/3-1/2为止；

5)出锅：加入焯过水的野菜，煮1-5分钟，关火出锅。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明通过添加马齿苋、野芹菜、槐花、荠菜四种野菜，不仅口感清新、味道好，可 以有效掩盖羊肉的膻味，还具有利尿、解热、止血、明目、降压降脂，保护心血管、清热 解毒、凉血润肺、预防中风的功效；本发明同时添加了多种中药材，具有平肝降压、祛风 除湿、平肝潜阳、降血糖、降血压、降血脂、美容养颜、增强抵抗力等多种保健功效；配 料中加入了虾皮、羊骨高汤，增加了鲜度；制备方法中加入甘草、料酒、生姜一起烹调， 能够去其膻气，又可保持其羊肉风味。本发明的鲜香味美、羊肉嫩烂、营养丰富、保健功 能强，适合各类人群食用，尤其是高血压患者。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种降血压羊肉，由以下重量份数的原料组成：