[发明专利]一种降血压羊肉及其制作方法

权利要求书

1.一种降血压羊肉，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：

羊肉200-250、马齿苋10-15、野芹菜15-25、槐花5-15、荠菜10-20、羊骨高汤50-80、 稀莶草1-5、葛根4-9、川芎2-5、野菊花3-6、臭梧桐1-2、夏枯草5-8、罗布麻叶2-7、 黄芩4-8、地龙1-3、钩藤2-4、石决明1-3、天麻2-5、甘草8-12、料酒10-15、生姜4-10、 花椒3-6、六角1-5、桂皮4-6、白芷1-5、孜然1-5、砂仁1-5、草豆蔻1-5、陈皮1-5、 檀香草果1-5、虾皮1-5、食盐适量、生抽3-6。

2.根据权利要求1所述的一种降血压羊肉，其特征在于，由以下重量份数的原料组 成：

羊肉230、马齿苋12、野芹菜22、槐花11、荠菜16、羊骨高汤60、稀莶草3、葛根 7、川芎3、野菊花5、臭梧桐1.5、夏枯草6、罗布麻叶4、黄芩6、地龙2、钩藤3、石 决明2、天麻4、甘草10、料酒12、生姜7、花椒4、六角2、桂皮5、白芷3、孜然4、 砂仁3、草豆蔻2、陈皮4、檀香草果4、虾皮3、食盐适量、生抽5。

3.如权利要求1或2所述的一种降血压羊肉采用如下方法制作而成，其特征在于， 包括以下步骤：

1)材料准备：将花椒、六角、桂皮、白芷、孜然、砂仁、草豆蔻、陈皮、檀香草果 在干锅中小火炒5-10分钟，装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口得到香料包，生姜洗净拍破， 将新鲜羊肉先整块冲洗，去掉表面的脏物，再切块，浸泡在清水中30-40分钟，去除污血 杂质；

2)制备中药浓缩液：向稀莶草、葛根川芎、野菊花、臭梧桐、夏枯草、罗布麻叶、 黄芩、地龙钩藤、石决明、天麻中加10-15倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液再浓缩至 原体积的30-50％，得中药浓缩液；

3)焯水：将马齿苋、野芹菜、槐花、荠菜彻底洗净，放入开水中，焯水1-3分钟， 捞出沥干；在锅中放水，放姜片，倒入羊肉绰水，水开后去除血水，捞出羊肉备用；

4)炖煮：向锅中加入焯过的羊肉、羊骨高汤、甘草、料酒、香料包、虾皮、食盐适 量、生抽、中药浓缩液和适量水，烧开后转文火炖煮，至水剩余约羊肉份量等重时加入食 盐，继续炖煮至水剩余约羊肉份量的1/3-1/2为止；

5)出锅：加入焯过水的野菜，煮1-5分钟，关火出锅。