[发明专利]一种液态组合软饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种液态组合软饮料，其特征在于，由老鹰茶干茶、多穗石栎干茶和掌叶悬钩子干茶 的水浸出物混合而成，按重量份计，1L软饮料中各干茶用量为：老鹰茶干茶0.05～20g、多穗 石栎干茶0.05～20g、掌叶悬钩子干茶0.05～20g，并且三种干茶的总重量在0.3～40g之间；所 述水浸出物为温度≥50℃的水提取物；所述干茶为茎叶按炒青绿茶的制备工艺进行处理后制 成。

2.根据权利要求1所述的一种液态组合软饮料，其特征在于，按重量份计，1L软饮料 中各干茶用量为：老鹰茶干茶0.50～2.5g、多穗石栎干茶0.6～3g、掌叶悬钩子干茶0.9～4g。

3.根据权利要求1所述的一种液态组合软饮料，其特征在于，所述水浸出物的提取过程 为将老鹰茶干茶、多穗石栎干茶和掌叶悬钩子干茶分别或共同用水在水温≥50℃条件下提取 0.1～120min，机械压榨并过滤后得浸提液；提取时干茶与水的用量关系按重量比计为：三种 干茶总量∶水＝1∶25～3,500，或以水浸出物干物质重量与水的重量关系计为三种干茶水浸出 物干物质总量∶水＝1∶50～5,000。

4.根据权利要求1所述的一种液态组合软饮料，其特征在于，所述水浸出物的提取过程 为将老鹰茶干茶、多穗石栎干茶和掌叶悬钩子干茶分别或共同用5～50倍重量份的沸水提取 10min，机械压榨并过滤后得浸提液。

5.根据权利要求1～4任一项所述的一种液态组合软饮料，其特征在于，所述水浸出物为 浸提液、浓浆、浸膏或干粉；其中，浸提液中干物质质量百分比≤20％，其余为水；浓浆为 浸提液浓缩后获得，浓浆中干物质质量百分比为20％≤干物质质量≤50％，其余为水；浸膏 为浸提液浓缩后获得，浸膏中干物质质量百分比50％≤干物质质量≤90％，其余为水；干粉 为浸提液干燥后获得，干粉中干物质质量≥90％，其余为水。

6.根据权利要求1～4任一项所述的一种液态组合软饮料，其特征在于，所述老鹰茶干茶 为老鹰茶的幼嫩茎叶经摊青、萎凋、杀青、揉捻、堆积发酵陈化、干燥或经摊青、萎凋、杀 青、揉捻、干燥、堆积发酵陈化制得的干茶；所述多穗石栎干茶和掌叶悬钩子干茶为多穗石 栎和掌叶悬钩子的幼嫩茎叶经摊青、萎凋、杀青、揉捻、干燥制得的干茶。

7.根据权利要求1～4任一项所述的一种液态组合软饮料，其特征在于，所述老鹰茶和多 穗石栎的幼嫩茎叶为1芽2～8叶及茎，所述掌叶悬钩子的幼嫩茎叶为成熟度10～90％的叶及 叶柄。

8.根据权利要求5所述的一种液态组合软饮料，其特征在于，所述水浸出物为浸出液、 浓浆、浸膏或干粉，所述软饮料为按浸出液、浓浆、浸膏或干粉的干茶水溶性干物质总重量∶ 水重量＝1∶75～3,500的比例将浓浆、浸膏或干粉稀释得到。

9.权利要求1～8任一项所述液态组合软饮料的制备方法，其特征在于，以老鹰茶、多穗 石栎和掌叶悬钩子的幼嫩茎叶作为原料，将采收的原料按炒青绿茶的工艺加工成干茶，然后 将老鹰茶干茶、多穗石栎干茶、掌叶悬钩子干茶按配比量混合或分别进行水提，机械压榨并 过滤，获得浸提液；水提条件为水温≥50℃，提取时间0.1～120min，提取时干茶与水的用量 关系按重量比计为三种干茶总量∶水＝1∶50～2,000，或以水浸出物干物质重量与水的重量关 系计为三种干茶水浸出物干物质总量∶水＝1∶75～3,500。

10.根据权利要求9所述的液态组合软饮料的制备方法，其特征在于，将获得的浸提液 超滤并加水至1L，然后罐装、灭菌，密封即可。

11.根据权利要求9所述的液态组合软饮料的制备方法，其特征在于，将获得的浸提液 进行浓缩获得浓浆或浸膏，然后将浓浆或浸膏灌装、灭菌；或按浓浆或浸膏干物质总重量∶ 水重量＝1∶75～3,500的比例将浓浆或浸膏稀释到1L，混匀、罐装、灭菌。

12.根据权利要求9所述的液态组合软饮料的制备方法，其特征在于，将获得的浸提液 进行喷雾干燥获得干粉；或将获得的干粉再次用水溶解，并加水至1L，灌装、灭菌、密封即 可。

13.根据权利要求9～12任一项所述液态组合软饮料的制备方法，其特征在于，所述老鹰 茶干茶加工过程为：将采收的幼嫩茎叶摊青、萎凋，待幼嫩茎叶失重5～50％后，杀青、揉捻、 堆积自然发酵陈化、干燥至含水量3～12％，或揉捻后先干燥至含水量15～30％，再堆积自然 发酵陈化至含水量3～12％；

所述多穗石栎和掌叶悬钩子干茶加工过程为：将采收的多穗石栎和掌叶悬钩子幼嫩茎叶 摊青萎凋失重5～50％后，加热至70℃以上杀青、揉捻、干燥至含水量3～12％。