[发明专利]一种香菇风味食品

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种香菇风味食品。

背景技术

香菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且富含蛋白质、脂肪、多糖、维生素、 抗生素、核苷酸等物质，能调节人体新陈代谢，增强体质，被誉为“现代保 健食品”，“人类植物性食品营养的顶峰”，世界卫生组织倡导“一荦、一 素、一菇”的健康膳食三大基础，已成为时间消费新潮。随着人们生活水平 的提高和对健康的追求，我国市场消费观念也在发生改变，食用菌消费的水 平逐年上升，餐桌上的菇食飘香已是平常百姓的习惯菜肴。本发明的目的在 于克服现有技术的不足，提供一种集中高效、营养丰富、方便食用的一种香 菇风味食品，产品色泽呈现理想的红褐色，表面没有明显的卷曲和表皮风干 现象。采用本发明加工的香菇风味即食食品，弹性良好，质感丰富，味道优 美、食用方便。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种香菇风味食品。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种香菇风味食品，原料成分的重量配比如下：香菇70～90份、蚝油4～6 份、胡椒粉2～4份、辣白菜10～20份、紫甘蓝5～15份、味精1～3份、芝麻酱5～15 份、橄榄油20～30份、麦芽糖2～4份、柠檬汁1～3份、紫薯瓤5～15份、芝麻油2～4 份、花生酱8～10份、姜丝3～5份、花椒油4～6份、蒜蓉酱5～7份、盐1～3份、米 醋7～9份、辣椒精1～3份。

进一步，所述香菇风味食品，按照质量份数包括如下配方成分：香菇70 份、蚝油4份、胡椒粉2份、辣白菜10份、紫甘蓝5份、味精1份、芝麻酱5份、 橄榄油20份、麦芽糖2份、柠檬汁1份、紫薯瓤5份、芝麻油2份、花生酱8份、 姜丝3份、花椒油4份、蒜蓉酱5份、盐1份、米醋7份、辣椒精1份。

进一步，所述香菇风味食品，按照质量份数包括如下配方成分：香菇80 份、蚝油5份、胡椒粉3份、辣白菜15份、紫甘蓝10份、味精2份、芝麻酱10份、 橄榄油25份、麦芽糖3份、柠檬汁2份、紫薯瓤10份、芝麻油3份、花生酱9份、 姜丝4份、花椒油5份、蒜蓉酱6份、盐2份、米醋8份、辣椒精2份。

进一步，所述香菇风味食品，按照质量份数包括如下配方成分：香菇90 份、蚝油6份、胡椒粉4份、辣白菜20份、紫甘蓝15份、味精3份、芝麻酱15份、 橄榄油30份、麦芽糖4份、柠檬汁3份、紫薯瓤15份、芝麻油4份、花生酱10份、 姜丝5份、花椒油6份、蒜蓉酱7份、盐3份、米醋9份、辣椒精3份。

本发明有益效果：

(1)营养丰富、鲜美可口、方便食用；

(2)方法集中高效、产品合格率高。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完 整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全 部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造 性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

香菇70～90份、蚝油4～6份、胡椒粉2～4份、辣白菜10～20份、紫甘蓝5～15 份、味精1～3份、芝麻酱5～15份、橄榄油20～30份、麦芽糖2～4份、柠檬汁1～3 份、紫薯瓤5～15份、芝麻油2～4份、花生酱8～10份、姜丝3～5份、花椒油4～6 份、蒜蓉酱5～7份、盐1～3份、米醋7～9份、辣椒精1～3份。

实施例二：

一种香菇风味食品，按照质量份数包括如下配方成分：香菇70份、蚝油4 份、胡椒粉2份、辣白菜10份、紫甘蓝5份、味精1份、芝麻酱5份、橄榄油20 份、麦芽糖2份、柠檬汁1份、紫薯瓤5份、芝麻油2份、花生酱8份、姜丝3份、 花椒油4份、蒜蓉酱5份、盐1份、米醋7份、辣椒精1份。

实施例三：

一种香菇风味食品，按照质量份数包括如下配方成分：香菇80份、蚝油5 份、胡椒粉3份、辣白菜15份、紫甘蓝10份、味精2份、芝麻酱10份、橄榄油25 份、麦芽糖3份、柠檬汁2份、紫薯瓤10份、芝麻油3份、花生酱9份、姜丝4份、 花椒油5份、蒜蓉酱6份、盐2份、米醋8份、辣椒精2份。

实施例四：