[发明专利]一种咖啡葡萄酒的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种葡萄酒，尤其是涉及一种在葡萄酒酿造过程中添加不同烘培程度的咖啡豆或者咖啡豆制品制作而成的葡萄酒。

背景技术

咖啡原产非洲高原地区，在祖国大陆地区，咖啡最早种植于云南，国际咖啡组织专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡。2012年，云南小粒咖啡年产量6万吨。目前福建、广东、海南、广西、四川、贵州均有种植。

云南小粒咖啡3～4年生结果树。咖啡是一种短日照植物。咖啡具有多次开花现象及花期集中的特性。小粒种咖啡在云南花期2～7月，盛花期3～5月。咖啡的开花受气候，特别是雨量和气温的影响较大。咖啡花寿命短，只有2～3天的时间。小粒种咖啡一般在清晨3～5时初开，5～7时盛开。咖啡果实发育时间较长。小粒种咖啡果实成熟需8～10个月一般在当年的10～12月成熟。雨量对果实发育的影响较大，气候条件直接影响果实的小粒咖啡浆果发育。

咖啡的功效与作用

每100克咖啡豆中营养成分如下表所示

水分1.2g蛋白质1.6g脂肪16g糖类1.7g纤维素9g灰分1.2g钙120mg磷170mg铁42mg钠3mg维生素B21.12g烟酸1.5mg咖啡因1.3g单宁8g  

利尿除湿：咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。

缓解便秘：咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。