[发明专利]一种草莓百香果露酒及其制备方法

权利要求书

1.一种草莓百香果露酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

草莓24-30、百香果10-12、香米84-90、灯芯草1-3、草珊瑚2-3、南瓜藤1-3、苹果花2-4、老鹰茶8-10、蜂蜜6-8、水适量。

2.一种如权利要求1所述的草莓百香果露酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)、将香米除杂洗净晾干，送入流化床进料口，控制速度为12-14kg/m²，在加热段控制过热蒸汽温度为270-280℃，过热蒸汽空床速度为4m/s下加热10-13秒，通过保温段，控制过热蒸汽温度为195-205℃，过热蒸汽空床速度为3米/s下加热25-28秒后出料收集，再经粉碎过过60-80目筛，得焙炒香米粉；

(2)、将灯芯草、草珊瑚、南瓜藤、苹果花捡杂洗净，加入少量米酒浸润均匀，文火翻炒至干，粉碎至60-80目，得中药粉；

(3)、将百香果洗净切开，刮剥得到果肉，果皮待用，果肉冷冻后研磨成颗粒，加入蜂蜜搅拌均匀，在隔水加热至50-60℃，焖润至稠滑，得百香果蜜；

(4)、将果皮、老鹰茶入罐，加入混合物料20-30倍水煎煮至沸，停火冷却至60-80℃焖润20-30分钟，再次加热煮沸5-10分钟，液渣分离，滤渣绞制成末后碾磨成泥，得果皮茶泥，老鹰茶液；

(5)、将焙炒香米粉、中药粉、果皮茶泥混合均匀，喷淋混合粉体重量份20-30％的老鹰茶液，均匀润湿，拌入0.2-0.4％的酒曲，送入发酵罐，控制温度为20-28℃下发酵5-7天，加入剩余老鹰茶液，搅拌均匀，密封发酵20-30天，压榨过滤，得百香茶米酒；

(6)、将草莓的杂质、萼叶、蒂把去除，在含有2-4％的食盐水中漂洗干净，在-18℃～-12℃下速冻，再置于15-18℃的含有0.2-0.3％柠檬酸的水中浸渍式解冻，放入热水漂烫40-60秒，送入果浆机，加入果肉0.4-0.6倍的水打制成浆，得草莓果浆；

(7)、将草莓果浆、百香果蜜与百香茶米酒混合均匀，密封陈酿30-40天，过滤去渣，滤液与纯净水勾兑，调酒精度至8-10°，水浴灭菌灌装，得到成品。