[发明专利]一种乳香芝麻竹笋干及其制备方法

权利要求书

1.一种乳香芝麻竹笋干，其特征在于由以下重量份的原料制成：

竹笋200-220、壮筋草0.5-0.6、沙棘0.5-0.7、耳水苋0.7-0.9、柳根1-1.2、酸奶15-20、虾仁18-20、黑芝麻3-4、南瓜10-12、维生素C、0.15%柠檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二钠。

2.根据权利要求1所述的一种乳香芝麻竹笋干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将竹笋切成片于在沸水中热烫7min，再经0.15%柠檬酸加0.02%乙二胺四乙酸二钠溶液的溶液浸泡3min取出备用；

（2）在温度为65℃、微波频率为800W的条件下对步骤（1）所得竹笋进行微波喷动干燥70min，取维生素C在常温下溶于水制得饱和溶液，将维生素C与处理后的竹笋按照0.1g/kg的用量均匀喷上维生素C饱和溶液，再风干得笋干片备用；

（3）将壮筋草、沙棘、耳水苋、柳根加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液，将笋干片浸入中药液内浸泡1-2小时备用；

   （4）将黑芝麻大火炒香后冷却备用，取南瓜榨汁得南瓜汁，虾仁烘干后研磨得虾粉；

 （5）将虾粉、酸奶、南瓜汁及剩余各原料充分混合后得料奶，取出竹笋片后将两面均匀涂抹上一层料奶薄层，送入烘箱内烘10-15分钟取出在其中一面均匀撒上炒香芝麻，再用压模将芝麻压入竹笋片内，置于通风处晾干即得。