[发明专利]双野饭的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种双野饭的制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

现有食品种类丰富多彩、种类繁多，但是一般食物的加工才采用种植的、或者是大棚种植的原料进行加工，其口味较为乏味，而且营养价值不高，如果食用过多对身体无益，有待于进一步提高。

发明内容

本发明针对上述缺陷，目的在于提供一种利用野生原料进行食品加工的双野饭的制作方法，味道优美、营养价值高。

为此本发明采用的技术方案是：本发明的原料包括野鸭和野芦篙，按照以下步骤制作：

1）腌制：将野鸭和盐按照质量比为100：5-6的比例进行野鸭的腌制，腌制好后进行晒干保存，待用；

2）采集芦篙，洗净后直接晒干，并放入冷库冷藏；          

3）制作：将野鸭炖烂，并取出剔骨，然后切成碎粒，待用；同时将芦篙用冷水浸泡后捞出，切成细粒待用；

4）将野鸭和野芦篙按照质量比为1:1-1.5的比例均匀混合，同时放入切好后的调料；

5）炒制：将大米洗净，并放油，然后将野鸭、芦篙、大米和调料一起放入锅中，直至炒香；

6）上述步骤后，炒香后的材料并防水进行蒸煮，直至煮熟。

所述野鸭采用对鸭。

在野鸭炖烂过程中，将所述野鸭用工具刺出若干孔，并在炖锅内放置使液体循环流动的微型泵。

所述4）步骤中，将野芦篙镶嵌在野鸭中。

所述野鸭和野芦篙之间设有一定粘度的蜂蜜。

本发明的优点是：1）本发明选用野生的野鸭、野芦篙进行双野饭的制作，其制作出的双野饭其味道鲜美，营养价值高；

2）本发明在野鸭炖制过程中，在野鸭刺出若干小孔，并设置使液体循环流动的微型泵，这样在炖制过程中，调料的味道能充分的融入野鸭，确保双野饭的品质；

3）本发明在制作过程中将野芦篙镶嵌在野鸭中，这样在炒制过程中野鸭、野芦篙的味道能得到充分的融合，两种味道充分、均匀的混合在一起，更进一步提高的品质；

4）本发明野鸭和野芦篙之间设一定粘度的蜂蜜，这样在炒制过程中由于蜂蜜的存在其和野鸭、野芦篙之间均存在一定的粘度，这样更进一步确保了炒制过程中野芦篙的脱出，并且蜂蜜的加入也是双野饭口味更加独特美味。

具体实施方式

实施例一：

本发明的原料包括野鸭和野芦篙，按照以下步骤制作：

1）腌制：将野鸭和盐按照质量比为100：6的比例进行野鸭的腌制，腌制好后进行晒干保存，待用；

2）采集芦篙，洗净后直接晒干，并放入冷库冷藏；          

3）制作：将野鸭炖烂，并取出剔骨，然后切成碎粒，待用；同时将芦篙用冷水浸泡后捞出，切成细粒待用；

4）将野鸭和野芦篙按照质量比为1:1的比例均匀混合，同时放入切好后的调料；

5）炒制：将大米洗净，并放油，然后将野鸭、芦篙、大米和调料一起放入锅中，直至炒香；

6）上述步骤后，炒香后的材料并防水进行蒸煮，直至煮熟。

所述野鸭采用对鸭。

在野鸭炖烂过程中，将所述野鸭用工具刺出若干孔，并在炖锅内放置使液体循环流动的微型泵。

所述4）步骤中，将野芦篙镶嵌在野鸭中。

所述野鸭和野芦篙之间设有一定粘度的蜂蜜。

实施例二：

本发明的原料包括野鸭和野芦篙，按照以下步骤制作：

1）腌制：将野鸭和盐按照质量比为100：5的比例进行野鸭的腌制，腌制好后进行晒干保存，待用；

2）采集芦篙，洗净后直接晒干，并放入冷库冷藏；          

3）制作：将野鸭炖烂，并取出剔骨，然后切成碎粒，待用；同时将芦篙用冷水浸泡后捞出，切成细粒待用；

4）将野鸭和野芦篙按照质量比为1:1.5的比例均匀混合，同时放入切好后的调料；

5）炒制：将大米洗净，并放油，然后将野鸭、芦篙、大米和调料一起放入锅中，直至炒香；

6）上述步骤后，炒香后的材料并防水进行蒸煮，直至煮熟。

所述野鸭采用对鸭。

在野鸭炖烂过程中，将所述野鸭用工具刺出若干孔，并在炖锅内放置使液体循环流动的微型泵。

所述4）步骤中，将野芦篙镶嵌在野鸭中。

所述野鸭和野芦篙之间设有一定粘度的蜂蜜。