[发明专利]南瓜鸡肉的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体是涉及一种南瓜鸡肉的制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对食物口感和营养的要求也越来越高。鸡肉是一种营养丰富的肉食品，鸡肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素等成分，鸡肉的食用方法较多。南瓜是葫芦科南瓜属的植物，含有多种对人体的有益成分，例如：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种营养丰富、味道鲜美、清香扑鼻的南瓜鸡肉的制作方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种南瓜鸡肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤

（1）将鸡肉焯水捞出备用；

（2）在鸡肉中加入风味调料，五香调料，白砂糖，食盐，淀粉，植物油，混合腌20-40分钟；

（3）将南瓜切成切开、掏空，切开后的南瓜上、下两部分体积比为3:1；

（4）将腌制好的鸡肉放入下部的南瓜中，盖上上部的南瓜放入蒸笼中蒸30-60min。

优选地，所述的步骤（2）中鸡肉：白砂糖：食盐：淀粉：植物油：五香调料：风味调料的重量比为：

1：0.01-0.04:0.01-0.05:0.01-0.1:0.01-0.04:0.01-0.08：0.01-0.08。

优选地，所述五香调料配方按照重量比是：八角粉：桂皮粉：生姜粉：小茴香粉：丁香粉=5-12:6-10:3-5:2-5: 1-2。

优选地，所述风味调味料按照重量比是辣椒粉：花椒粉：味精：番茄酱=2-5:3-5:3-5:0.8-1.2。

本发明的有益效果在于：本发明制得的南瓜鸡肉营养丰富，风味独特，味道鲜美，不油腻，清香扑鼻。

具体实施方式

一种南瓜鸡肉的制作方法，包括以下步骤

（1）将鸡肉焯水捞出备用；

（2）在鸡肉中加入风味调料，五香调料，白砂糖，食盐，淀粉，植物油，混合腌20-40分钟；

（3）将南瓜切成切开、掏空，切开后的南瓜上、下两部分体积比为3:1；

（4）将腌制好的鸡肉放入下部的南瓜中，盖上上部的南瓜放入蒸笼中蒸30-60min。

其中，所述的步骤（2）中鸡肉：白砂糖：食盐：淀粉：植物油：五香调料：风味调料的重量比为：

1：0.01-0.04:0.01-0.05:0.01-0.1:0.01-0.04:0.01-0.08：0.01-0.08。

所述五香调料配方按照重量比是：八角粉：桂皮粉：生姜粉：小茴香粉：丁香粉=5-12:6-10:3-5:2-5:1-2。

所述风味调味料按照重量比是辣椒粉：花椒粉：味精：番茄酱=2-5:3-5:3-5:0.8-1.2。

本发明制得的南瓜鸡肉营养丰富，风味独特，味道鲜美，不油腻，清香扑鼻。