[发明专利]南瓜鸡肉的制作方法在审
| 申请号： | 201510136390.X | 申请日： | 2015-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN104757575A | 公开（公告）日： | 2015-07-08 |
| 发明（设计）人： | 叶键 | 申请（专利权）人： | 安徽先知缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 南瓜 鸡肉 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种南瓜鸡肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将鸡肉焯水捞出备用；
（2）在鸡肉中加入风味调料，五香调料，白砂糖，食盐，淀粉，植物油，混合腌20-40分钟；
（3）将南瓜切成切开、掏空，切开后的南瓜上、下两部分体积比为3:1；
（4）将腌制好的鸡肉放入下部的南瓜中，盖上上部的南瓜放入蒸笼中蒸30-60min。
2.根据权利要求1所述的南瓜鸡肉的制作方法，其特征在于：所述的步骤（2）中鸡肉：白砂糖：食盐：淀粉：植物油：五香调料：风味调料的重量比为：
1：0.01-0.04:0.01-0.05:0.01-0.1:0.01-0.04:0.01-0.08：0.01-0.08。
3.根据权利要求1所述的南瓜鸡肉的制作方法，其特征在于：所述五香调料配方按照重量比是：八角粉：桂皮粉：生姜粉：小茴香粉：丁香粉=5-12:6-10:3-5:2-5: 1-2。
4.根据权利要求1所述的南瓜鸡肉的制作方法，其特征在于：所述风味调味料按照重量比是辣椒粉：花椒粉：味精：番茄酱=2-5:3-5:3-5:0.8-1.2。
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