[发明专利]一种木瓜罐头

权利要求书

1.一种木瓜罐头，其特征在于由以下重量份原料制备而成：300-400份木瓜、50-60份柠檬酸、30-40份白砂糖。

2.根据权利要求1所述的木瓜罐头，其特征在于由以下重量份原料制备而成：350份木瓜、55份柠檬酸、35份白砂糖。

3.制备根据权利要求1或2所述的木瓜罐头的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)选取八九分熟的木瓜作为原料；

(2)将木瓜去皮去籽，切成块，放入到80℃的水中煮2分钟，捞出装入罐中；

(3)将白砂糖和柠檬酸添加到饮用水中制得汤液，将汤液加热至温度为80-90℃时停火，及时将汤液倒入装有木瓜的罐中；

(4)在真空条件下，将罐头进行脉冲式封口；

(5)将密封好的罐头放入沸水中进行灭菌；

(6)将罐头捞出沥干、冷却、包装、入库。

4.根据权利要求3所述的制备木瓜罐头的方法，其特征在于步骤(5)中灭菌时间为8-10分钟。