[发明专利]一种发芽杂粮食品及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种发芽杂粮食品及其加工方法。

背景技术

随着社会经济的发展，人们的饮食却变得越来越“精华”，不但主食量在减少，原料也越来越精细化，然而，加工得越精细、越白，营养素损失也就越多，常吃精细食品容易造成营养不良、肠胃功能损伤等代谢及内分泌方面的疾病，严重危害着身体健康与生命安全。

发明内容

本发明的目的是提出一种发芽杂粮食品及其加工方法，其营养丰富，能促进肠胃的蠕动，帮助消化，增强食欲，促进人体对营养物质的全面消化吸收。

为达到上述目的，本发明提出了一种发芽杂粮食品，其由以下成份按重量比配制而成：

糙米40～50、小米30～40、黑芝麻20～30、黑木耳10～20、魔芋10～15、山药10～15、茯苓10～15及调味料 1～3；所述调味料为食盐、白糖、味精中的一种或几种。

进一步，在上述发芽杂粮食品中，所述发芽杂粮食品各成份的重量比优选为：

糙米50、小米40、黑芝麻25、黑木耳20、魔芋15、山药15、茯苓15及调味料3。

进一步，在上述发芽杂粮食品中，所述发芽杂粮食品各成份的重量比优选为：

糙米45、小米40、黑芝麻30、黑木耳15、魔芋12、山药12、茯苓15及调味料 2。

进一步，在上述发芽杂粮食品中，所述发芽杂粮食品各成份的重量比优选为：

糙米40、小米35、黑芝麻20、黑木耳20、魔芋10、山药15、茯苓10及调味料 1。

本发明还提供一种发芽杂粮食品的加工方法，包括以下步骤:

按组成成份的重量比选取食材，所述食材包括 ：糙米40～50、小米30～40、黑芝麻20～30、黑木耳10～20、魔芋10～15、山药10～15、茯苓10～15及调味料 1～3；其中，所述调味料为食盐、白糖、味精中的一种或几种；

将所述糙米及小米洗净后置于质量分数为0.01～0.03%且温度为25～30℃的氯化铜溶液中浸泡3～5小时，再将浸泡后的糙米及小米于25～35℃条件下进行萌芽20～25小时，得到发芽杂粮；

分别将上述有发芽杂粮、黑芝麻、黑木耳、魔芋、山药及茯苓洗净、炒熟、干燥后粉碎过200目筛，制得发芽杂粮粉、黑芝麻粉、黑木耳粉、魔芋粉、山药粉及茯苓粉；

将所述发芽杂粮粉、黑芝麻粉、黑木耳粉、魔芋粉、山药粉及茯苓粉中加入所述调味料后充分混合，计量包装，即得到所述发芽杂粮食品。

进一步，在上述发芽杂粮食品的加工方法中，所述发芽杂粮食品各成份的重量比优选为：

糙米50、小米40、黑芝麻25、黑木耳20、魔芋15、山药15、茯苓15及调味料3。

进一步，在上述发芽杂粮食品的加工方法中，所述发芽杂粮食品各成份的重量比优选为：

糙米45、小米40、黑芝麻30、黑木耳15、魔芋12、山药12、茯苓15及调味料 2。

进一步，在上述发芽杂粮食品的加工方法中，所述发芽杂粮食品各成份的重量比优选为：

糙米40、小米35、黑芝麻20、黑木耳20、魔芋10、山药15、茯苓10及调味料 1。

本发明发芽杂粮食品及其加工方法营养丰富，能促进肠胃的蠕动，帮助消化，增强食欲，促进人体对营养物质的全面消化吸收。

具体实施方式

下面详细说明本发明的优选实施例。

本发明提供一种发芽杂粮食品，其由以下成份按重量比配制而成 ：

糙米40～50、小米30～40、黑芝麻20～30、黑木耳10～20、魔芋10～15、山药10～15、茯苓10～15及调味料 1～3。

上述发芽杂粮食品各成分重量比优选为：糙米50、小米40、黑芝麻25、黑木耳20、魔芋15、山药15、茯苓15及调味料3；或

糙米45、小米40、黑芝麻30、黑木耳15、魔芋12、山药12、茯苓15及调味料 2；或

糙米40、小米35、黑芝麻20、黑木耳20、魔芋10、山药15、茯苓10及调味料 1。

其中，所述调味料为食盐、白糖、味精中的一种或几种。

本发明还提供一种发芽杂粮食品的加工方法，其包括以下步骤:

按组成成份的重量比选取食材，所述食材包括 ：糙米40～50、小米30～40、黑芝麻20～30、黑木耳10～20、魔芋10～15、山药10～15、茯苓10～15及调味料 1～3；其中，所述调味料为食盐、白糖、味精中的一种或几种；