[发明专利]食品组合物

说明书

技术领域

本发明涉及源自驴乳(驴奶)的食品组合物，其在喂养虚弱的和/或敏感的对象，如早产婴儿、康复期对象和/或老年人中的用途。本发明还涉及用于制备这种组合物的方法和用于给予其的方法。

背景技术

喂养虚弱的和/或敏感的对象，如早产婴儿、病弱的(娇弱的)和康复期的对象、和/或老年人，造成多种困难并且必须考虑这些种类的生物的需要。

举例来说，早产婴儿的喂养代表了在药物和新生儿喂养领域中大量研究的课题。喂养早产婴儿的复杂性与短期和长期地影响婴儿的健康和生命质量的一些方面相关。因此，在质量和数量上不恰当的新生儿喂养会导致短期的营养不良和长期的出生后发育不足，例如神经认知损伤。

由于它们的新陈代谢状况，早产婴儿的喂养是特别成问题的。事实上，早产婴儿具有低能量供应，高新陈代谢活动、更高的蛋白质转换、更大的葡萄糖和脂质需求、吮吸和吞咽反射机能不全、缩小的胃容量、消化酶和生长因子产生受限、肠蠕动活动降低、低血氧症和败血症的高发生率。发展食物过敏的可能的和常见的诱因必须加入至这些方面。

用作母乳补充剂(增补剂，supplement)的组合物，通常称作“增强剂(强化剂，fortifier)”，是已知的和可商购的。这些增强剂包含可变量的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、微量矿物质(寡糖矿物质，oligomineral)、维生素、脂肪和电解质。

取决于婴儿的需要，这种增强剂经常与可变量的蛋白质补充剂加入。目前可商购的产品，增强剂和蛋白质补充剂二者是通过加工添加有合成的和植物成分的牛乳获得的，虽然源自人乳的类似产品是已知的，但是这些过于昂贵而无法市售。

牛乳具有与人乳非常不同的营养组成，特别是蛋白质组成，尤其是从定性的角度看。因此，牛乳和源自其的组分可能经常不适合用于喂养早产婴儿，因为它们可以引起致敏现象，其是过敏症和不耐受的前兆。

此外，目前市售的增强剂配制为所需要的营养素(蛋白质、碳水化合物、钙、磷酸盐、维生素和微量的少量元素)的组合，并且可以缺乏特定的生物活性和几种基本的营养元素。

因此，存在提供足以得到适合的蛋白质摄入的营养补充剂的需要，该营养补充剂由高质量的营养组分制备，并且最重要的是被早产婴儿良好耐受。

病弱的对象、康复期的对象和老年人代表了需要改善他们的状况的特定饮食的生物群体。

发明内容

本发明的一个目的是提供设计为在喂养虚弱的和/或敏感的对象中用作母乳补充剂的食品组合物。

本发明的另一目的是提供用于制备所述组合物的方法。

本发明进一步的目的是提供可以通过本发明的方法获得的，在喂养早产婴儿中用作母乳补充剂的组合物。

本发明的另一目的是提供用作食品或用作食品补充剂的组合物，用于需要大量的能量摄入的对象。

本发明的进一步的目的是提供用作食品或用作食品补充剂的食品组合物，用于特别需要增强的能量摄入的虚弱、病弱或康复期对象。

本发明的另一目的是提供用于老年人的，用作食品或用作食品补充剂的食品组合物。

将由以下的描述更好地理解的，这些和还有的其他目的，以及相关的优势是通过本发明的组合物实现的，其克服了现有技术的限制并表现出优异的早产婴儿耐受性特性和理想的营养摄入。

具体实施方式

现在已经出乎意料地发现，可以由驴乳获得营养素的混合物，其特别适合于喂养虚弱的和/或敏感的对象，如早产婴儿、病弱的或康复期的对象、以及老年人。

事实上，已经发现，基于源自驴乳的组分的组合物在短期地和长期地优化临床、发育学、新陈代谢和神经学上的结果方面改善了婴儿的生长质量。

因此，根据其一个方面，本发明涉及食物组合物，其特征在于源自驴乳，其可以用于喂养早产婴儿或喂养特别敏感的或虚弱的对象。

根据本发明的组合物还可以本说明书中称为浓缩的多组分“增强剂”，其是通常用于设计为用于相同目的的市售制剂的术语。

此处，表述“早产婴儿”是指具有1500g或更低的体重的婴儿和/或具有小于32周的胎龄的那些。

根据本发明，术语“对象”是指任何生物，优选哺乳动物，并且更加优选人类。

此处，本发明的“组合物”旨在表示源自加工的驴乳的营养组分的混合物。

根据优选的实施方式，对于100g的组合物，组合物包含至少：20-50g的蛋白质、0.1-25g的脂质、3.0-20g的碳水化合物、1.4-1.6g的钙，以及0.9-1.1g的磷。