[发明专利]一种护肝粉丝及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品及其制备方法领域，具体而言涉及一种护肝粉丝及其制备方法。

背景技术

粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，深受人们喜爱，目前，市售的粉丝成分单一，营养不全面，没有保健功效，不能满足人们对营养和保健的需求，针对上述弊端，本发明选择多种护肝食物作为原料，研制出一种护肝粉丝。

发明内容

本发明提出一种护肝粉丝及其制备方法，该护肝粉丝口味清香，营养丰富，具有一定的护肝的效果。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种护肝粉丝，按照重量份数计算，包括如下原料：红薯粉30-40份、豌豆粉10-20份、鸡肝粉10-20份、高粱粉10-15份、薏仁粉10-15份、海带5-10份、花生4-8份、枸杞1-2份、金银花1-2份、绞股蓝0.5-1份、水30-40份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：红薯粉30份、豌豆粉10份、鸡肝粉10份、高粱粉10份、薏仁粉10份、海带5份、花生4份、枸杞1份、金银花1份、绞股蓝0.5份、水30份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：红薯粉35份、豌豆粉15份、鸡肝粉15份、高粱粉12份、薏仁粉13份、海带8份、花生6份、枸杞1.5份、金银花1.5份、绞股蓝0.8份、水35份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：红薯粉40份、豌豆粉20份、鸡肝粉20份、高粱粉15份、薏仁粉15份、海带10份、花生8份、枸杞2份、金银花2份、绞股蓝1份、水40份。

另，本发明还提供一种如上所述护肝粉丝的制备方法，该制备方法包括如下步骤：

(1)将海带加8-15份水打成浆，加入到豌豆粉中，搅拌成糊状，在70℃搅拌30分钟，制成粉芡；

(2)将花生、枸杞、金银花、绞股蓝研磨成100目的粉末，与红薯粉、鸡肝粉、高粱粉、薏仁粉混合，再加入剩余的水和步骤(1)的粉芡，和成面团；

(3)将步骤(2)得到的面团制成粉丝，即得所述一种护肝粉丝。

本发明的有益效果如下：

1、口味清香，口感爽滑。

2、营养丰富，具有一定的护肝的保健效果。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

红薯粉30-40份、豌豆粉10-20份、鸡肝粉10-20份、高粱粉10-15份、薏仁粉10-15份、海带5-10份、花生4-8份、枸杞1-2份、金银花1-2份、绞股蓝0.5-1份、水30-40份。

实施例二：

红薯粉30份、豌豆粉10份、鸡肝粉10份、高粱粉10份、薏仁粉10份、海带5份、花生4份、枸杞1份、金银花1份、绞股蓝0.5份、水30份。

实施例三：

红薯粉35份、豌豆粉15份、鸡肝粉15份、高粱粉12份、薏仁粉13份、海带8份、花生6份、枸杞1.5份、金银花1.5份、绞股蓝0.8份、水35份。

实施例四：

红薯粉40份、豌豆粉20份、鸡肝粉20份、高粱粉15份、薏仁粉15份、海带10份、花生8份、枸杞2份、金银花2份、绞股蓝1份、水40份。

实施例五：

上述实施例一至四采用的制备方法包括如下步骤：

(1)将海带加8-15份水打成浆，加入到豌豆粉中，搅拌成糊状，在70℃搅拌30分钟，制成粉芡；

(2)将花生、枸杞、金银花、绞股蓝研磨成100目的粉末，与红薯粉、鸡肝粉、高粱粉、薏仁粉混合，再加入剩余的水和步骤(1)的粉芡，和成面团；

(3)将步骤(2)得到的面团制成粉丝，即得所述一种护肝粉丝。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。