[发明专利]一种红糖枣汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种红糖枣汁饮料，其特征在于，包括以下重量百分比制备而成的原料，具体为：

红糖                  2~3%

浓缩红枣汁            2.5 ~3%

阿胶                  0.002~0.004%

甜味剂                1~1.5%

酸味剂                0.2~0.25%

酸度调节剂            0.15~0.2%

防腐剂                0.015~0.025%

色素                  0~0.02%

护色剂                0.04~0.07%

香精                  0~0.03%

余量为水；

上述原料的总重量比之和为百分之一百。

2.根据权利要求1所述的一种红糖枣汁饮料，其特征在于：

   所述的甜味剂为果葡糖浆；所述的酸味剂为柠檬酸，酸度调节剂为柠檬酸钠；所述的防腐剂为山梨酸钾；所述的色素为焦糖色；所述的护色剂为六偏磷酸钠；所述的香精为红枣香精。

3.如权利要求1所述的一种红糖枣汁饮料，其特征在于其具体制备方法，具体步骤如下：

（1）原料的称量：严格按照重量配比称取红糖、浓缩红枣汁、阿胶、甜味剂、酸味剂、防腐剂、酸度调节剂、护色剂、香精和水；

（2）原料的溶解：

a、用55℃~60℃生产用纯净水将步骤（1）中的红糖、浓缩红枣汁、甜味剂、防腐剂、护色剂充分溶解得溶解液；

b、将阿胶放至纯净水中加热并煮沸至阿胶完全溶解得阿胶溶解液；

c、用室温纯净水将步骤（1）中的酸味剂、酸度调节剂充分溶解得溶解液；

（3）粗滤：将步骤（2）得到的溶解液分别经过粗滤，混合，得混合液；

（4）微量辅料的添加：待步骤（3）中的混合液冷却至不高于40℃按比例添加色素和香精；

（5）定容：加水至所需要的体积，搅拌均匀，得到定溶液；

（6）精滤：定溶液经过精滤，得到精滤液；

（7）超高温灭菌：将上述均质料液在115~121℃的条件下灭菌15秒，得到灭菌料液；

（8）灌装：将上述灭菌料液经过无菌灌装高温灌到饮料瓶中，得到高温半成品；

（9）冷却：将上述高温半成品经过降温冷却，得到最终红糖枣汁饮料成品。

4.根据权利要求3所述的一种红糖枣汁的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）中的粗滤所用的滤网为200~300目的双联过滤器。

5.根据权利要求3所述的一种红糖枣汁的制备方法，其特征在于：所述步骤（5）中的精滤的过滤方式为硅藻土过滤。

6.根据权利要求3所述的一种红糖枣汁的制备方法，其特征在于：所述的步骤（8）中无菌灌装温度为80℃~85℃。

7.根据权利要求3所述的一种红糖枣汁的制备方法，其特征在于：步骤（9）中的冷却设备为喷淋分段冷却机，对灌装出来的高温半成品进行逐步降温至产品所需温度，最终得红糖枣汁饮料成品。