[发明专利]一种营养粥混合物及其制备方法

权利要求书

1.一种营养粥混合物，其特征在于：由以下质量百分含量的组分组成：

五谷杂粮20~45%，蔬菜水果10~30%，干果、坚果及种仁10~20%，豆类8~18%，菌类、藻类8~16%，特殊食物2~5%。

2.根据权利要求1所述的一种营养粥混合物，其特征在于：所述的五谷杂粮包括：糙米、红米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麦、大麦、燕麦、筱麦、青稞、高粱。

3.根据权利要求1所述的一种营养粥混合物，其特征在于：所述的蔬菜水果包括：胡萝卜、紫甘蓝、黄花菜、马铃薯、紫薯、山药、南瓜、莲藕、洋葱、苹果、芒果、雪莲果、火龙果、木瓜、椰子、冬枣。

4.根据权利要求1所述的一种营养粥混合物，其特征在于：所述的干果、坚果及种仁包括：红枣、枸杞子、板栗、腰果、核桃、榛子、开心果、花生、芝麻、葵花子、火麻仁。

5.根据权利要求1所述的一种营养粥混合物，其特征在于：所述的的豆类包括：黄豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蚕豆。

6.根据权利要求1所述的一种营养粥混合物，其特征在于：所述的菌类、藻类包括：蘑菇、香菇、平菇、猴头菇、杏鲍菇、茶树菇、鸡腿菇、茯苓、灵芝、紫菜、海带、黑木耳、银耳。

7.根据权利要求1所述的一种营养粥混合物，其特征在于：所述的特殊食物包括：雌性萝卜、甜菜根、桂花。

8.一种营养粥混合物的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）五谷杂粮的熟化：

a.糙米需要用清水浸泡1.5~2.5小时清除植酸；

b.红米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麦、大麦、燕麦、筱麦、青稞、高粱用自来水冲洗15~25秒后，再放入淡盐水中浸泡3~5分钟，捞起再洗干净晾干，消除粮食中的防腐剂和有害物质；

c.将步骤a和b中洗干净的糙米、红米、香米、玉米、小米、黑米、薏米上蒸笼蒸熟，步骤b中洗干净的小麦、大麦、燕麦、筱麦、青稞、高粱放进烘炉在50~60℃的温度下慢烘熟；

（2）豆类的熟化：先用自来水冲洗黄豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蚕豆，然后用清水浸泡1.5~2.5小时，捞起放进滚开水里焯烫3~5分钟，捞起晾干，再放进新开水里煮熟，捞起晒干；

（3）干果、坚果及种仁的处理：

a.核桃、葵花子、榛子剥壳后风干；

b.花生仁、开心果仁、板栗仁、腰果仁、芝麻仁、火麻仁用自来水冲洗，然后放进淡盐水里浸泡1~1.5小时，再用清水洗干净晒干，在低温50~60℃的温度下烘焙熟化；

c. 红枣用水清洗干净，去核烘干备用；枸杞子用清水清洗干净，晒干备用；

    （4）蔬菜水果的处理：

a胡萝卜、紫甘蓝、洋葱、苹果、芒果、雪莲果、火龙果、木瓜、椰子、冬枣用自来水冲洗后，用淡盐水浸泡1.5~2.5小时，再用清水洗干净，晾干切丝，晒干 ；                    

b黄花菜、马铃薯、紫薯、山药、南瓜、莲藕用自来水冲洗后，用淡盐水浸泡1.5~2.5小时，再用清水洗干净，马铃薯、紫薯煮熟透；山药、南瓜、莲藕煮八成熟；黄花菜煮前要用开水焯烫5~6分钟，再煮八成熟，全部烘干；

    （5）菌类、藻类的处理：蘑菇、香菇、平菇、猴头菇、杏鲍菇、茶树菇、鸡腿菇、茯苓、灵芝、紫菜、海带、黑木耳、银耳先泡发，冲洗干净再放入淡盐水中浸泡1~1.5小时，捞起晾干，用开水焯烫3~5分钟，蘑菇、香菇、平菇、猴头菇、杏鲍菇、茶树菇、鸡腿菇、茯苓、灵芝再用新开水煮熟，木耳、银耳、海带用新开水煮九成熟，全部晒干；

（6）特殊食物的处理：雌性萝卜、甜菜根先用自来水清洗，再放淡盐水里浸泡1~1.5小时，捞起再洗干净，晾干切丝晒干；桂花用清水洗干净，晒干备用；

    （7）将步骤（1）~（6）处理好的食物干品混合在一起放进磨粉机磨粉后，过100-180目筛，送入成型机制成麦片状，在紫外线灭菌灯照射下进行真空包装，即可。