[发明专利]一种韭菜籽果丹皮及其制作方法

权利要求书

1.一种韭菜籽果丹皮，其特征在于它是由下述重量组分的原料制成的：韭菜籽粉1~5份，水果果肉60~80份、果胶1~3份，柠檬酸0.8~1.5份，蔗糖15~30份、水20~30份。

2.根据权利要求1所述的韭菜籽果丹皮，其特征在于：所述水果果肉为苹果果肉、山楂果肉、桃果肉或梨果肉中的至少一种。

3.根据权利要求1或2所述的韭菜籽果丹皮的制作方法，其特征在于步骤如下：

（1）原料处理：将韭菜籽研磨成粉，经200目筛子过筛得韭菜籽粉；

（2）制浆：将水果果肉放入水中煮沸15~20分钟，煮沸软化后放入匀浆机内匀浆，然后用胶体磨碾磨使之成为糊状物；

（3）浓缩：将糊状物倒入不锈钢容器中，加热浓缩，分别加入韭菜籽粉、果胶、柠檬酸和蔗糖并不断搅拌，浓缩至可溶性固形物达到60%以上时停止加热；

（4）铺板：把步骤（3）浓缩后的物料平铺在不锈钢托盘上，刮成4~5毫米厚的平面；

（5）烘烤：将不锈钢托盘放入55~70℃的烘箱内，烘烤5~8小时，当果丹皮水分含量约20~30%时即可出箱；

（6）揭皮：从烘箱中取出烤盘，把果丹皮轻轻揭起；

（7）整形及包装：将揭起的果丹皮按需求切条/片或卷，进行包装即可。