[发明专利]一种素饺及其制备方法

权利要求书

1.一种素饺，其特征在于，它由皮料和馅料组成；其中，皮料为市售普通饺子皮，馅料由胡萝卜、南瓜和鲜花花瓣制成。

2.根据权利要求1所述的素饺，其特征在于，所述的鲜花花瓣为玫瑰花瓣、百合花瓣、荷花花瓣和万寿菊花瓣中的任意一种或几种的组合。

3.根据权利要求1所述的素饺，其特征在于，所述的胡萝卜、南瓜和鲜花花瓣用量的质量比为2：2：1。

4.权利要求1所述的素饺的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将胡萝卜和南瓜切碎；

(2)将鲜花花瓣在热水中浸泡5～10min，滤干后切碎；

(3)将步骤(1)和(2)中切碎的胡萝卜、南瓜和鲜花花瓣混合后，加入蛋清，搅拌，制得馅料；

(4)将步骤(3)中所得的馅料包入饺子皮中，即得素饺。

5.根据权利要求3所述的素饺的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的热水的温度为30～55℃。

6.根据权利要求3所述的素饺的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述的蛋清的用量为每千克馅料200～300mL。

7.根据权利要求3所述的素饺的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，每张饺子皮中所包的馅料的质量为15～30g。