[发明专利]一种欧式洋葱咖哩酱配方及其配制方法

说明书

技术领域

本发明涉及调料领域，尤其涉及一种欧式洋葱咖哩酱配方及其配制方法。

背景技术

调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分，指的是特定情况中的用途，一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。随着科技的发展，人们生活水平的提高，各种各样的调料出现了，咖喱就是其中之一，咖喱是一种特别的调料，是人们生活中简单实用的调料。各种调味料的香味融合在一起形成了咖哩调味料特有的香气，要想使咖喱调味料达到独特的香味，必须通过对不同原料的筛选、尝试后进行调配制作。现今的咖喱原料简单，营养价值低。

发明内容

根据以上技术问题，本发明提供一种欧式洋葱咖哩酱配方及其配制方法，所需材料用量以重量份数计为：枯茗5-10份，白胡椒4-8份，黑胡椒3-6份，洋葱20-40份，陈皮1-6份，胡芦巴2-5份，肉豆蔻2-4份，肉桂1-4份，甘草1-3份，小豆蔻1-3份，辣椒1-3份，月桂2-4份，小茴香2-3份，丁香1-3份，生姜2-5份，茼蒿1-4份，茴香籽1-2份，大蒜1-2份，多香果1-2份，百里香1-2份。

一种欧式洋葱咖哩酱配制方法，其特征在于：

（1）选取上述材料，并将其清洗干净备用；

（2）将出洋葱之外的材料进行烘干备用；

（3）将洋葱放入锅中，兑清水淹没洋葱，开大火，待水煮沸后，变文火煮熬，一边煮一边搅拌，60-80分钟后，洋葱烂成糊状，关火冷却；

（4）将洋葱用纱布或筛网过滤，滤去皮和杂物，再倒入锅中用文火煮20-40分钟，至洋葱现半流质状；

（5）将咖喱粉、食盐放入洋葱中搅拌均匀，继续用小火煮30-40分钟即制作成品。

本发明的有益效果为：本发明中增加了枯茗、陈皮、月桂、生姜、甘草等，枯茗具有补肾阳、祛寒湿、治寒疝、治疗腹胁胀满、祛寒湿、去脚气等作用。陈皮有和中作用，可治胃气不降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用增强药效；月桂有发汗、解除肌表及四肢风寒和温通经络的作用，是治疗风寒湿痹、关节酸疼的良药，将其加入咖喱中，增强了本发明的药用价值。生姜味辛，性温，具有开胃止呕、化痰止咳、发汗解表等作用，本发明增加的多种药材，不仅可以增加咖哩酱的营养价值也使人们烹饪的食物在调味料的作用下更加美味，增进食欲。

具体实施方式

为了使本技术领域的人员更好的理解本发明技术方案，下面结合实施方式对本发明作进一步的详细说明。

实施例1

一种欧式洋葱咖哩酱配制方法，其具体步骤在于：

（1）选择材料枯茗5份，白胡椒6份，黑胡椒5份，洋葱40份，陈皮4份，胡芦巴5份，肉豆蔻4份，肉桂3份，甘草1份，小豆蔻2份，辣椒2份，月桂3份，小茴香3份，丁香2份，生姜3份，茼蒿4份，茴香籽2份，大蒜2份，多香果2份，百里香2份，并将其清洗干净备用；

（2）将出洋葱之外的材料进行烘干备用；

（3）将洋葱放入锅中，兑清水淹没洋葱，开大火，待水煮沸后，变文火煮熬，一边煮一边搅拌，60-80分钟后，洋葱烂成糊状，关火冷却；

（4）将洋葱用纱布或筛网过滤，滤去皮和杂物，再倒入锅中用文火煮20-40分钟，至洋葱现半流质状；

（5）将咖喱粉、食盐放入洋葱中搅拌均匀，继续用小火煮30-40分钟即制作成品。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进，这些改进也应视为本发明的保护范围。